Vins du mois en 2003

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VINS PRESENTES AUX DEGUSTATIONS EN DECEMBRE 2003

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COMMENTAIRES SUR LES VINS DE DECEMBRE 2003

BORDEAUX ROUGE – ST-EMILION – CHATEAU LARMANDE 98 – GRAND CRU CLASSE

“La robe est assez jeune, le nez complexe, empyreumatique. En bouche, le charme opère grace à la pureté du fruit et à la finesse de la texture. Il y a du gras, un boisé integré et une finale gourmande.”

                                                                                                                    La Revue du Vin de France sept. 2001  

LOIRE BLANC- VOUVRAY BRUT - DOMAINE DU CLOS NAUDIN PHILIPPE FOREAU

« Considéré comme un virtuose de l’appellation, ce vigneron produit des bruts remarquables, issus du cépage chenin. Peu dosés, ses vins mousseux sont d’une rare élégance et d’une finesse qui leur permettent d’être comparés aux meilleurs crus champenois. Elaborés dans le plus grand respect de la tradition tourangelle, les Vouvray de Philippe Foreau, d’une grande plénitude en bouche, présentent des arômes épanouis de prune et d’amande. Leurs bulles gracieuses et légères donnent une mousse subtile et délicate. Idéal à l’apéritif ou a tout instant de bonheur. »

                                            La revue Marianne  

SUD-OUEST BLANC – JURANCON MOELLEUX – CLOS UROULAT 01 – CH. HOURS

“En dépit de son nom et de son physique, Charles Hours est doux comme un agneau. Cela fait vingt ans qu’il a créé le clos Uroulat, après des études d’oenologue et avoir dirigé la cave de Moneim. Aujourd’hui Il a 16 ha qu’il lèguera à sa fille Marie. L’Uroulat doux 2001, 100% manseng, au nez de noisette fraîche et d’épices, vif et frais en bouche, à la finale de poire confite.”

                                                                                                                            Cuisine et Vins de France octobre 2003  

“Ce vin à la surmaturité étonnante est complet, confit et très long. Une réussite.”

                                                                                                                                   La Revue du Vin de France mil 2001  

BOURGOGNE ROUGE – COTE DE NUITS – DOMAINE GEANTET-PANSIOT 01- GEVREY CHAMBERTIN : JEUNES ROIS, VIEILLES VIGNES, 1er CRU POISSENOTS, GRAND GRU CHARMES – CHAMBOLLE MUSIGNY :VIEILLES VIGNES

Charmes : « Un vin absolument admirable dans tous les domaines, de la profondeur dans la robe à l’extraordinaire persistance des arômes. Espérons qu’il sera chouchouté jusqu’à la mise comme il le mérite. Décidément, ce secteur a particulièrement réussi dans ce millésime. 

                                                                    La Revue du Vin de France mil 2001

Poissenots : “ Robe Rubis-noir dense aux reflets violacés, limpide, brillante. Nez  frais et complexe, exhalant des arômes fruités frais et parfaitement mûrs (myrtille) rehaussés de notes minérales et d’une pointe de réglisse. Bouche équilibrée, dévoilant  une texture corpulente et pleine soutenue par des tanins mûrs et gras. Finale très  longue sur une remarquable  harmonie entre moelleux et acididté. Un premier cru  plein de fraîcheur et promis à un bel avenir.

                                                                                                                           Le Guide des Sommeliers 2004  

« Cet excellent vinificateur a trouvé dans les raisins de 2001 une matière bien adaptée à son style : des raisins mûrs ont donné des vins très colorés, riches en arômes de fruits rouges et noirs, parfois même animaux, à la limite de la réduction, il faudra alors les aérer fortement en carafe avant de le servir. En bouche, ils sont pleins, solides, avec quelquefois des tanins très serrés… »

                                                  Bettane & Dessauve 2004  

BOURGOGNE BLANC – CHABLIS – 1ER CRU VAILLONS 01 – DOMAINE DANIEL DAMPT

Robe brillante, jaune-or. Nez très élégant dévoilant des arômes de fleurs et de fruits. Bouche vive soutenue par des nuances d’agrumes et une pointe de minéralité. Finale riche et moelleuse.
Un vin de plaisir immédiat, très bien équilibré entre vivacité et minéralité : un véritable plaisir gastronomique.  

CHAMPAGNE – FLEUR BRUT N.V. – DUVAL LEROY

75% pinot noir, 25% chardonnay. Arômes de biscuit sec, de chocolat, légèrement animal. Bouche souple, riche, d’une bonne charpente .Pour mettre en valeur ce vin, une double côte de veau ou des fromages à pâte molle et à croûte fleurie tels le Brie ou le Camembert mais également le Reblochon.  

LANGUEDOC-ROUSSILON ROUGE – MAURY–DOMAINE POUDEROUX 01

« En plein sur le terroir schisteux de Maury, où le grenache trouve son territoire qualitatif par excellence, mais avec quelques vignes sur Latour de France, plantées de syrah, mourvèdre, grenache et carignans, le terroir de 15 hectares de Robert Pouderoux est propice aux belles maturations et a l’expression « cousu main » de cette vallée de l’Agly surplombée par la crête où se perchent les châteaux cathares…les Maury sont travaillés en Vintage, (on lira « vendange » sur l’étiquette en raison de conflit avec le porto) avec une finesse aromatique remarquable, un charnu de matière qui sait garder de l’élégance et, surtout un équilibre entre puissance et fraîcheur souligné par une grande minéralité… »

                                                                                                COUP DE CŒUR 2001  de La Revue du Vin de France mil. 2001  

BOURGOGNE ROUGE – COTE DE NUITS – NUITS SAINT-GEORGES 99 – A. MICHELOT

Le nez fin et délicat dévoile des notes florales, de cassis, de réglisse. La superbe bouche architecturée offre une grande matière, des tannins puissants et serrés, d’une belle trame fine et finit très épicée, très poivrée, sur un fruit mature.  

LOIRE BLANC – ANJOU-SAUMUR - COTEAUX DU LAYON – LA SEIGNEURIE 71 – DOMAINE LEDUC-FROUIN – MME LEDUC

“En 1971,les vins blancs d’Anjou et de Saumur, secs ou moelleux ont beaucoup de caractère. Ils sont d’une qualité supérieure à ceux de l’année précédente. Les vins blancs des Coteaux sont dorés, fruités et charpentés.Leur constitution leur permet de tenir longtemps en bouteilles. Après vieillissement ils pourront soutenir la comparaison avec ceux des millésimes 1953,1957, 1961, 1969, et peut-être pour certains avec des 1964.”

                                                D’après “Aperçu de la qualité des vins de la récolte 1971”, A.Puissant Ingénieur, INRA Angers 8 février

Il possède une belle couleur jaune légèrement ambrée, son expression aromatique est sur le coing et la cire. En bouche l’attaque reste très fraîche, lérèrement moelleuse(+-75g/l de sucre), la finale est acidulée et onctueuse.  

LANGUEDOC-ROUSSILLON ROUGE – COTEAUX DU LANGUEDOC – MONTPEYROUX – DOMAINE D’AUPILHAC 01 – SYLVAIN FADAT

“Tout le monde connaît le caractère passionné de Sylvain Fadat. Son 2001 est bien à son image avec sa belle fougue de jeunesse. D’abord, la profondeur de la robe violacée; ensuite, l’intensité des arômes de cacao, de vanille, de cuir et de sous-bois; enfin, la puissance de la bouche qui marie une jolie matière à une délicieuse ampleur. On a envie d’en profiterdès  maintenant, mais il est constitué pour attendre.”

                                                                                                                                                   Le Guide Hachette des Vins 2004

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VINS PRESENTES AUX DEGUSTATIONS EN NOVEMBRE 2003

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COMMENTAIRES SUR LES VINS DE NOVEMBRE 2003

BOURGOGNE ROUGE – COTE DE NUITS – CHAMBOLLE MUSIGNY – VIEILLES VIGNES 00 – DOMAINE GEANTET PANSIOT – VINCENT GEANTET

« Vincent Geantet vinifie à la perfection quelques unes des plus brillantes cuvées de Gevrey et de Chambolle d’aujourd’hui : leur robe noire, leur merveilleux parfum de fruits noirs, signe d’une absence totale d’oxydation, sont avidement recherchées par de nombreux amateurs. Il doit passer maintenant à la vitesse supérieure en cultivant ses vignes avec encore plus de sévérité et en harmonisant davantage, à l’élevage, sa matière première si nerveuse et si élégante. Il égalera alors ses amis Mortet et Dugat. Mais qu’on ne se trompe pas ! Ce qui est proposé au public est déjà un régal ! »

                                                                                            Bettane & Dessauve  

BOURGOGNE BLANC – MACONNAIS – POUILLY FUISSE – LES RONCHEVATS 01 – DOMAINE SAUMAIZE MICHELIN

« Cet excellent domaine est le spécialiste du pouilly-fuisse de Vergisson : deux magnifiques lieux-dits, la Roche et les Ronchevats, donnent des vins nerveux, conservant une acidité naturelle, boisés, et de longue garde. La qualité et l’homogénéité de production du domaine sont désormais exemplaires.

Le domaine a présenté ses 2001, et pour le millésime, la réussite est indéniable, les vins ont une irréprochable netteté aromatique, de la finesse et une acidité très supportable… »

                                                                                        Bettane & Dessauve 2003  

BOURGOGNE ROUGE – COTE CHALONNAISE – GIVRY 1ER CRU – LE PIED DU CLOU 01 – DOMAINE FRANCOIS LUMPP

« Fruité, avec une bonne bouche charnue et aromatique, un beau tir groupé. »

                                                                                La Revue du Vin de France mil 2001  

LANGUEDOC-ROUSSILLON BLANC 02 ET ROUGE 01 – COTEAUX DU LANGUEDOC -  MONTPEYROUX – LES COCALIERES 01 – DOMAINE D’AUPILHAC – SYLVAIN FADAT

Première mise de la nouvelle parcelle du domaine d’Aupilhac. Ce dernier se réparti actuellement en trois parties. La principale sur les « Terrasses » sous le château de Castellas. L’autre unité de production se trouve à Aniane au lieu-dit « les Plôs » et provient du grand-père maternel de Sylvain Fadat. La troisième partie « Les Cocalières » se situe sur les hauteurs à 350 m d’altitude. Les Cocalères produisent des vins frais, tout en finesse dans la lignée de la nouvelle vague des vins du Sud : gauby, Jullien, La Marfée,…

Rouge : Grenache 30% - Syrah 40 % - Mourvèdre 40 %
            Elevage 18 mois en barriques et demi-muits

Blanc : Roussanne 25% - Marsanne 25% - Rolle 25% - Grenache blanc 25%
            Foudres et barriques non neuves – Malo faite  

A ne pas rater, c’est une première !  

BOURGOGNE ROUGE – COTE DE BEAUNE – CHOREY LES BEAUNES – LES BONS ORES 99 – BELIN-RAPET

« La robe est profonde et les notes de cassis, flamboyants. Ample et riche, la bouche est somptueuse par sa matière. Superbe réussite »

                                                                              La Revue du Vin de France  

« … L’égrappage(en partie en 99) et la prémacération  à froid sont de rigueur, ainsi que l’élevage en fûts, finalisé par l’impasse sur le collage et la filtration, Bourgogne Sorbins(sur Pommard), Chorey-les-Beaune Les Bons Ores et Savigny-les-Beaune (vv de 70 ans) se mettent en évidence par leur fruit tonique, leur densité et un soutien tanique condensé. »

                                                                            In Vino Veritas octobre 2003  

LANGUEDOC-ROUSSILLON ROUGE – COTEAUX DU LANGUEDOC -  TERRASSES DU LARZAC – LES PLOS DE BEAUMES 00 – DOMAINE D’AUPILHAC – SYLVAIN FADAT

 Les Plôs est le nom du lieu-dit sur la commune d’Aniane où le grand-père de Sylvain Fadat, Marcel Baumes cultivait ses vignes. Deuxième terrasse de la rivière de l’Hérault, ce terroir filtrant composé de galets roulés convient bien au cabernet sauvignon, cabernet franc et au merlot. Ces cépages donnent un vin puissant aux arômes de fruits noirs et d’épices, suffisamment structuré en tanins pour l’oublier une dizaine d’année en cave. Les 30 mois d’élevage en demi-muits et en foudres apporte une grande puissance fruitée et épicée.  

BOURGOGNE BLANC – COTE CHALONNAISE – GIVRY 1ER CRU – CRAUSOT 01 – DOMAINE FRANCOIS LUMPP

« Ce domaine a fait sa révolution culturelle il y a peu en prenant modèle sur le succès mérité du domaine Joblot. La viticulture y est exigeante avec un contrôle strict du rendement par pied : François Lumpp sait à quel point il est capital de récolter des raisins à maturité exacte, pour conserver à la vinification les parfums les plus élégants du pinot noir.

Dans une années difficile, le domaine a bien réussi ses 2001, avec un blanc raffiné et des rouges francs, souples, harmonieux, sans doute plus frais dans leurs arômes que les 200. »

                                                                                        Bettane & Dessauve 2003  

LANGUEDOC-ROUSSILLON ROUGE – COTEAUX DU LANGUEDOC -  MONTPEYROUX – LE CLOS 00 – DOMAINE D’AUPILHAC – SYLVAIN FADAT

Le Montpeyroux « Le Clos » 2000 où le carignan et le mourvèdre sont les cépages dominants, impressionne par l’exubérance et la complexité de son nez. Le très long élevage de ce vin (30 mois), lui confère de plus une bouche puissante et élégante. Un vin rare et de très longue garde.  

RHONE ROUGE – SEPTENTRIONAL – CORNAS 01 – R. BALTHAZAR

« … Vendange non egrapée et élevage en demi-muids non neufs de 600 l. Le domaine grand d’un hectare et demi, dont 1 ha de vignes de cent ans, doublera d’ici 2012 sa superficie en production. Une grande parcelle en haut de coteau vers St-Péray, plantée à moitié (il faut attendre les droits pour la totalité), produira son premier Cornas en 2006 qui sera mis en bouteille en 2008 ; une deuxième cuvée pour le domaine. »

                                                                           In Vino Veritas octobre 2003  

« Le Cornas 2001 est un vin magnifique, d’un pourpre opaque, aux doux arômes de terre fraîchement remuée, de cassis, de minéral et de steak grillé. Tout à la fois corsé, riche et persistant, regorgeant de tannins aussi doux qu’abondants, il sera à son apogée entre 2005 et 2013. »

                                                                              The Wine Advocate 30 juin 2003  

ALSACE BLANC – GEWURZTRAMMINER KAEFFERKOPF SGN 00 – MEYER FONNE

Récolté par tri la  troisième semaine d’octobre 2000, cette sélection de grains nobles présente un nez complexe, marqué par la pourriture noble, avec des notes miellées, d’épices douces et de pâtes de fruits. La bouche est dense, serrée, compacte. Le moelleux est contrebalancé par une structure et une acidité hors norme. Un vin très concentré, racé, masculin, au potentiel de garde important.  

BOURGOGNE ROUGE – COTE DE BEAUNE – POMMARD 00 – G. GERMAIN

Un joli nez de mûre annonce une bouche relativement souple et tendre, de longueur moyenne. Un vin qui à tout pour plaire.

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VINS PRESENTES AUX DEGUSTATIONS EN OCTOBRE 2003

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COMMENTAIRES SUR LES VINS D'OCTOBRE 2003

LANGUEDOC-ROUSSILLON ROUGE – COTEAUX DU LANGUEDOC – PEZENAS – PRIEURE SAINT-JEAN DE BEBIAN 00 – CHANTAL LECOUTY & J-C LEBRUN

«Après une carrière dans la presse du vin, Chantal Lecouty et Jean-Claude Le Brun ont racheté ce domaine à Alain Roux en 1994. Dès 1975, Alain Roux avait restructuré le domaine familial et l'avait replanté en cépages nobles pour produire des vins certes inégaux, mais dont certains sont des chef-d’œuvre. Les nouveaux arrivants ont conservé cette voie, l'ont régularisée et affinée. En quelques années, le rouge est devenu un archétype du grand vin méditerranéen. Très concentré, il ne révèle sont potentiel qu'au bout de 5 ans de garde au minimum et son apogée est à dix ans. Les vins blancs font oeuvre de pionnier avec un style qui se définit peu à peu. Planté sur un terroir très calcaire, il a mis toutes les chances de son côté et le millésime 2000 montre que la voie choisie est bonne. »

                                                                                    Gault & Millau Edition 2003  

SAVOIE BLANC – ROUSETTE – CUVEEDU  PEPE VV 01 – BRUNO LUPIN

« Issue de vignes cinquantenaires, cette Roussette, qui rend hommage au grand-père de Bruno Lupin, fait preuve de typicité. Le nez de coing, expressif et puissant, témoigne de la maturité du raisin et d’une légère évolution. La bouche, tout aussi agréable, laisse une impression d’opulence grâce aux notes finales de miel. Un accord avec une queue de lotte s’impose dès la sortie du Guide. »

                                  Le Guide Hachette des Vins 2004           

SUD-OUEST ROUGE – COTES DU MARMANDAIS – CHANTE COUCOU 00 – DOMAINE ELIAN DA ROS – ELIAN DA ROS

« Elian Da Ros, ancien bras droit d’Olivier Humbrecht, a été à la bonne école. Revenu au pays, il met en valeur le vignoble familial de façon exemplaire en reprenant les principes de haute viticulture appris en Alsace et devient le chef de file d’une nouvelle génération de viticulteurs travailleurs et ambitieux, au service de l’expression ultime du terroir. Ses premiers vins ont été pour tous les observateurs une révélation : jamais auparavant un vin du Marmandais n’avait été produit à partir de raisins aussi mûrs et élevé avec autant d’attention…2000 recèle la maturité et la volupté de texture d’une année exceptionnellement mûre. Il faut simplement espérer que les risques pris pour tenir les vins avec un minimum de soufre n’altèrent pas la beauté du fruit et la pureté de texture si prometteuses en fût. »

                                                                                        Bettane & Dessauve 2003

SUD-OUEST ROUGE – CAHORS – LES LAQUETS 01 – DOMAINE COSSE MAISONNEUVE

 « Le vignoble de Cahors est probablement en train de s’inventer la Rolls de son terroir de calcaire et d’argile rouge. Ce vin est dû à l’association amoureuse de Catherine Maisonneuve et Mathieu Cosse. Lui œnologue de formation, est bien connu du « mundillo » viticole pour avoir su par son travail de patience, redonner image de qualité à la cave de Cocumont (Marmande). Mais depuis 1999, il s’est installé dans le Lot où ses méthodes font merveille. Ce colosse, qui fut troisième ligne au SUA Agen et semait la panique dans le rangs adverses, parle à sa vigne et à son vin avec douceur. Il utilise la biodynamie, c’est à dire qu’il n’emploie pas de pesticide pour laisser le plus possible de vie au sol et rendre à la vigne ses défenses naturelles. Ce n’est pas de l’agriculture bio, c’est le vin de la viticulture respectueuse. Les vendanges sont manuelles, très sélectives, le tri est minutieux et la maturité optimale du raisin systématiquement recherchée. Les cuvaisons sont longues comme l’élevage (18 à 22 mois) en barriques neuves ou qui n’ont connu qu’un vin. Le Malbec 100% fait le reste. La robe est intense et le nez un rien truffé, rappelle l’esprit du pays. La persistance aromatique intense, le charnu du vin en bouche, confirment que ce minuscule vignoble (5ha)qui ressemble à celui de la Côte Rôtie, va devenir le diamant du Lot »

                                                                                              Le Figaro  

LANGUEDOC-ROUSSILLON BLANC – PICPOUL DE PINET – HAUT DE BEL AIR 02 – DOMAINE MONTFREUX DE FAGES – GUY RAMBIER

« Nez de miel de fleurs, ce vin livre en bouche une vraie maturité poussée, avec un grain et de la retenue. »

                                                            La Revue du Vin de France mil. 2002      

LANGUEDOC-ROUSSILLON ROUGE – VDP DES COTES CATALANES – MALCARAT 01 – DOMAINE DU MARIDET – LOUIS RIGAILL

Composé des 5 cépages vinifiés au domaine : Syrah, Carignan, Grenache noir, Cabernet Sauvignon et Merlot ; dans des proportions à peu près identiques. Au nez des arômes de garrigues et de fruits rouges. En bouche des tanins souples mais avec un beau volume. Une belle découverte.  

LANGUEDOC-ROUSSILLON ROUGE – LANGUEDOC – CORBIERES – RESERVE 01 – CHÂTEAU MANSENOBLE – GUIDO JANSEGERS

« Voilà dix ans que Guido Jansegers, dans une première vie agent d’assurances en Belgique, s’est fait vigneron dans les Corbières, au nord de la montagne d’Alaric. On a gardé en mémoire un superbe 98. Voici un nouveau coup de cœur. D’abord discrets, les arômes révèlent d’emblée leur finesse et leur élégance, puis montent en puissance et se déploient en une palette complexe : réglisse, poivre, fleurs et fruits rouges. Onctueuse, dotée d’une trame de doux tanins, la bouche est rehaussée par une fraîcheur bienvenue qui lui donne du caractère et assurera sa longévité.

                                                                              Le Guide Hachette des Vins 2004  

LOIRE BLANC – SANCERROIS – SANCERRE – HARMONIE 01 – DOMAINE VINCENT PINARD – VINCENT PINARD

« Le haut de gamme de ce domaine très sérieusement construit est remarquable :….Issus du célèbre cru Chêne Marchand (sans en faire mention), les cuvées de blanc, Nuance et Harmonie séduisent par leur équilibre et la juste maturité du raisin. Harmonie s’impose par sa richesse et sa volupté de saveur… »

                                                                            Bettane & Dessauve 2003  

COTES DU RHONE ROUGE – MERIDIONAL – FEUILLE DE GARANCE 01 – DOMAINE ROUGE GARANCE – J-L TRINTIGNANT & C. CORTELLINI

« Le comédien Jean-Louis Trintignant a confié la gestion du vignoble de cette propriété dont le nom rappelle joliment à la fois une couleur et le cinéma (Les Enfants du Paradis) à un couple de vignerons talentueux. Ceux-ci réalisent des côtes du Rhône sans aucune lourdeur ni rusticité, mais au contraire axés sur la fraîcheur et le parfum…dans les rouges, même le plus simple, la finesse et le fruit sont a l’honneur… »    

                                                                  Bettane & Dessauve 2004

LANGUEDOC-ROUSSILLON ROUGE – COTEAUX DU LANGUEDOC – PIC SAINT-LOUP – NOBLES PIERRES 01 – CHÂTEAU DE LASCAUX – JEAN-BENOIT CAVALIER

« Lascaux, qui est l’une des deux caves particulières de village de Vacquieres réussit des vins intéressants aussi bien en rouge qu’en blanc. Il existe plusieurs sélections en particulier les Nobles Pierres en rouge et Pierre d’Argent en blanc qui offrent un vin plus intense que les cuvées traditionnelles. L’élevage est plutôt soigné, et les vins ne manquent pas d’élégance. »

                                                                     Bettane & Dessauve 2004

La robe est d’un rouge soutenu, avec des reflets pourpres. Le nez a des arômes complexes et élégants : vanille, réglisse avec des fruits rouges et en finale des notes fraîches mentholées d’épices (poivre), d’olive (tapenade). En bouche, très bonne attaque avec des tannins soyeux et fondus. Une finale longue d’une grande complexité : notes vanillées, réglissées, laurier, poivre et olives. Finesse et élégance sont les caractéristiques essentielles de ce vin.  

LANGUEDOC-ROUSSILLON ROUGE – COTEAUX DU LANGUEDOC – PIC SAINT-LOUP – PIERRES D’ARGENT 02 – CHÂTEAU DE LASCAUX – JEAN-BENOIT CAVALIER

Belle robe jaune paille aux reflets verts. Le nez est très complexe aux notes minérales, vanillées, un peu réglissées et à l’abricot bien mûr. En bouche, superbe équilibre avec de la finesse, du gras, des notes soyeuses ; Une finale très longue où l’on retrouve les notes minérales, fleurs blanches et abricot sec.

RHONE ROUGE – SEPTENTRIONAL – CROZES HERMITAGE – LES PIERRELLES 00 – A. BELLE

« Le Crozes Hermitage Les Pierelles s’impose, une fois de plus en 2000, comme le cru le plus épanoui de la gamme. Ce vin souple, richement fruité, s’annonce par une robe rubis foncé préludant à un nez de cerise noire et d’autres petits fruits nuancé d’olive, d’herbes de Provence, de tapenade et de cuir. L’ensemble, accessible se développe en rondeur. À boire dans les 3 à 4 ans. Ce vin a entièrement vieilli en fûts, sans bois neuf. »

                                                                            The Wine Advocate Juin 2003

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VINS PRESENTES AUX DEGUSTATIONS EN SEPTEMBRE 2003

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COMMENTAIRES SUR LES VINS DE SEPTEMBRE 2003

RHONE ROUGE – MERIDIONAL – CHATEAUNEUF-DU-PAPE 01 – DOMAINE DE LA JANASSE – CH. SABON

«Le Châteauneuf-du-Pape 2001, qui s’annonce par un rubis-pourpe d’encre, déploie de douces notes d’herbes de Provence et de poivre, ainsi qu’un pur fruité de mûre et de cerise. Comme tous les vins de la gamme, il se caractérise par sa finesse, sa netteté et sa douceur, et présente une concentration hors du commun pour un cru de sa catégorie. »

                                                       The Wine Advocate février 2003  

LOIRE BLANC – SAUMUR 01 – CHÂTEAU DU HUREAU – PHILIPPE VATAN

« Pour la première fois fermentée 100% en barriques, cette cuvée est moins « fruits exotiques » que dans le passé. Moins portée aussi par le gras du botrytis, la bouche gagne en finesse et en nuances minérales. »

                                                      La Revue du Vin de France avril 2003     

RHONE ROUGE – MERIDIONAL – COTES DU RHONE 01 – DOMAINE DE LA JANASSE – CH. SABON

Ce Côtes du Rhône bénéficie des mêmes méthodes de travail, du même soin attentif que son grand  frère Chateauneuvois. Il peut se déguster relativement jeune mais laissera vraiment exprimer tous ses caractères après 3-5 ans de bouteille. Les vieux carignans présents dans cet assemblage lui apporte beaucoup de fraîcheur. Un Côtes du Rhône générique mais de caractère dans un beau millésime. 60% grenache, 20% carignan, 20% mourvèdre. Eraflage à 80%, macération 12 à 15 jours. Elevage 6 à 9 mois en foudres. Garde 3 à 5 ans.  

LANGUEDOC-ROUSSILLON ROUGE – COTEAUX DU LANGUEDOC – PIC SAINT-LOUP – DOMAINE DE L’HORTUS – JEAN ORLIAC

« Le domaine de l’Hortus est un vignoble impressionnant, créé et planté année après année, au prix d’efforts considérables par un vigneron passionné, Jean Orliac. Les vins rouges constituent de bons exemples du potentiel du cru Pic Saint-Loup. Ils sont colorés, profonds et évoluent sur un registre aromatique s’étendant du poivre aux notes de garrigue. La grande cuvée allie concentration et soyeux de texture… »

                                                       Bettane &Dessauve 2003

• Grande cuvée rouge 2001 : 50% syrah, 40% mourvèdre 10% grenache

• Bergerie classique blanc 2002 : 20% chardonnay, 57% sauvignon, 8% viognier et 15% roussane.                           

RHONE ROUGE – SEPTENTRIONAL – CROZES HERMITAGE 01 – DOMAINE GRAILLOT –  ALAIN GRAILLOT

« D’un rubis-pourpre profond, le Crozes-Hermitage 2001 présente, tant au nez qu’en bouche, de doux arômes légèrement herbacés de cerise noire et de groseille, nuancés de réglisse, de cuir neuf et de viande grillée. Ce vin moyennement corsé et dense, dont l’acidité et les tannins sont parfaitement fondus, bénéficiera d’une garde de 1 à 2 ans. Il tiendra ensuite une bonne dizaine d’année. »

                                                     The Wine Advocate juillet 2003  

SUD-OUEST ROUGE – COTES DU MARMANDAIS – CLOS BACQUEY 00 – DOMAINE ELIAN DA ROS – ELIAN DA ROS

« Robe noire ; vin musclé, à la limite de la surextraction. Matière et personnalité étonnantes et révélatrices du potentiel de l’appellation. »

                                                      La Revue du Vin de France mars 2002  

LOIRE BLANC – SANCERROIS – SANCERRE – LES MONTS DAMNES – LA GRANDE COTE 02 – DOMAINE COTAT – PASCAL COTAT

Tout petit domaine mythique de moins de deux hectares, créé par les « frères Cotat », aujourd’hui repris par les fils. Sancerre atypique. Le principe du domaine est de laissé aller le sauvignon à maturité. Tous les adjectifs qui personnifient     (de manière négative) le Sancerre sont ici  totalement exclus : pipi de chat, buis, etc.  Les vins sont denses et profonds et se gardent facilement plusieurs années  

LOIRE ROUGE – TOURAINE – CHINON – JEUNES VIGNES 02 – DOMAINE PHILIPPE ALLIET – PHILIPPE ALLIET

« Manifestement le goût du bon vin et de la vigne a été transmis à Philippe Alliet par son grand père. Après avoir obtenu un brevet de technicien en viticulture et œnologie, il intègre en 1978 le domaine du grand-père et travaille  pendant 10 ans avec un oncle. Hélas les idées du tonton n’enthousiasment guère le jeune vigneron. En 1989 il récupère sa part de vignes pour travailler seul, d’une autre façon. Au contact des gens qui aimaient vraiment les vins de qualité, il comprit qu’en modifiant sa façon de travailler, il pouvait créer des grands Chinon. En revenant au labourage et à des méthodes naturelles, il fallait de nombreuses années pour produire des raisins corrects. Philippe Alliet estime qu’il a commencé à produire des bons vins à partir de 1993. Douze à 13 ans ont été nécessaires pour obtenir les premiers résultats de la remise en culture de la vigne. »

                                                                      Le Rouge & le Blanc.   

RHONE ROUGE – MERIDIONAL – CHATEAUNEUF-DU-PAPE 00 – CHÂTEAU DE BEAUCASTEL –  P. PERRIN

« Le Châteauneuf-du-Pape 2000 dégage des arômes merveilleusement doux de réglisse, de mûre et de cerise noire. L’ensemble, corsé, est étayé par un gras généreux et ses tannins, plutôt abondants, sont doux et parfaitement fondus. Grâce à sa belle rondeur, ce 2000 sera accessible dès sa jeunesse, ce qui est atypique des vins de Beaucastel. »

                                                                    The Wine Advocate Février 2003

« Le chef-d’œuvre ciselé par les frères Perrin : Ici, tout est mis en œuvre pour produire, dans un respect absolu du terroir et de la nature, les plus grands vins possibles. Ainsi, le vignoble est-il un des seuls de l’appellation à être complanté des cépages autorisés. Dans les derniers millésimes toutes les cuvées sont remarquables. Tous les vins du domaine demandent une garde en cave de quelques années si l’on veut vraiment qu’ils dévoilent tout leur potentiel. »

            RVF juillet 2003 : N°1 du classement des 144 meilleurs vins du Sud  

LANGUEDOC-ROUSSILLON ROUGE – COTES DU ROUSSILLON – CARRERADES 01 – DOMAINE DU MAS AMIEL – OLIVIER DECELLE

« Le Carrerades 2001 est de très haut vol et atteste les sommets que peuvent atteindre les vins du Roussillon. Ce vin trapu, mais expressif, dont jaillissent d’explosives senteurs de mûre et de cerise nuancées de réglisse, est moyennement corsé, extrêmement mûr et parfumé malgré son caractère structuré et peu évolué, et sa finale est légèrement rustique. Une excellente affaire, à boire entre 2004 et 20012. »

                                                                The Wine Advocate février 2003

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VINS PRESENTES AUX DEGUSTATIONS EN JUIN 2003

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COMMENTAIRES SUR LES VINS DE JUIN 2003

BOURGOGNE ROUGE – COTES DE NUITS – GEVREY CHAMBERTIN – VIEILLES VIGNES 00 – DOMAINE GEANTET-PANSIOT – VINCENT GEANTET 

Robe rubis profond aux reflets légèrement violacés, limpide et brillante. Nez frais et complexe dévoilant des arômes de fruits rouges rehaussés d’un léger boisé. Attaque franche, un milieu de bouche assez équilibré avec de beaux tanins. Finale vive  

BOURGOGNE BLANC – COTE CHALONNAISE – GIVRY 1ER CRU – CRAUSOT 01 – DOMAINE FRANCOIS LUMPP

« Ce domaine a fait sa révolution culturelle il y a peu en prenant modèle sur le succès mérité du domaine Joblot. La viticulture y est exigeante avec un contrôle strict du rendement par pied : François Lumpp sait à quel point il est capital de récolter des raisins à maturité exacte, pour conserver à la vinification les parfums les plus élégants. »

                                                          Bettane & Dessauve 2003      

LANGUEDOC-ROUSSILLON ROSE – COTEAUX DU LANGUEDOC – PIC SAINT-LOUP – ROSE DE SAIGNEE 02 – DOMAINE DE L’HORTUS – JEAN ORLIAC

Ce rosé composé pour 40% de Syrah, 10% de Mourvèdre et 50% de Grenache est obtenu par une légère saignée (10% de la cuve). Débourbage à froid (jus maintenu à 7° pendant 12 heures), fermentation en cuves inox pendant 3 semaines. Ce beau rosé bien coloré enchantera vos repas de l’été.  

LANGUEDOC-ROUSSILLON ROUGE – COTEAUX DU LANGUEDOC – MONTPEYROUX – TRADITION 99 – DOMAINE FONT CAUDE – ALAIN CHABANON

Etrange parcours que celui d’Alain Chabanon. Ses premières armes il les a faites à Bandol, puis pendant deux ans  avec le « pape » du Madiran Alain Brumont. Pour finir par deux années à un poste  commercial à l’ambassade de France à Madrid. Il a débuté son exploitation en 1991. A l’heure actuelle il est une des valeurs sures du Languedoc et un des meilleurs vignerons de Montpeyroux qui en compte déjà pas mal. 62% Syrah, 38 % Grenache, 26 hl/ha. 30 mois d’élevage en cuve pour la Grenache et en barriques pour la Syrah. Ni collé, ni filtré.                                              

LOIRE BLANC – TOURAINE – VOUVRAY – LES PERRUCHES 01 – DOMAINE DU CLOS NAUDIN – PHILIPPE FOREAU

Ce « sec tendre » comme on dit dans la région, est un magnifique vin qui peut se boire en plusieurs circonstances. A l’apéro, sa complexité (coing,miel) fera merveille. En accompagnement d’une blanquette de veau filet de citron, son acidité relative se mariera à merveille avec le plat. A découvrir absolument si ce n’est déjà fait.  

LANGUEDOC-ROUSSILLON ROUGE – CORBIERES – MONTAGNE D’ALARIC 01 – CHATEAU MANSENOBLE – GUIDO JANSEGERS

Guido Jansegers, c’est le belge qui a réussi dans le Languedoc-Roussillon. Il y a tout juste dix ans, en 1993, qu’il revend son cabinet d’assurances pour s’installer dans les Corbières avec la réussite que l’on connaît. Il est actuellement sur toutes les grandes tables et pas uniquement en Belgique puisqu’il exporte pratiquement dans tous les pays occidentaux. Syrah, Grenache et Carignan composent ce vin dont le rendement est  de 36 hl/ha.  

BOURGOGNE ROUGE – COTE CHALONNAISE – GIVRY 1ER CRU – LE PIED DU CLOU 01 – DOMAINE FRANCOIS LUMPP

« Fruité, avec une bonne bouche charnue et aromatique, un beau tir groupé »

                                                                              La Revue du Vin de France Mil. 2001  

ALSACE BLANC – RIESLING – PFOELLER 01– DOMAINE MEYER FONNE – FELIX MEYER

Issu d’un terroir de muschelkalk (calcaire coquillé) le millésime 2001 est marqué par une matière première concentrée, avec peu de pourriture noble. En résulte un vin structuré, minéral et parfaitement sec. Le nez encore discret, développe des notes d’écorces d’agrumes et de pierres calcaires. En bouche le vin est structuré, athlétique et persistant. La finale est tenue par une acidité droite et étirée. D’évolution très lente, c’est un très beau vin de garde qui sera parfait a table.  

LANGUEDOC-ROUSSILLON ROUGE – RIVESALTES – GRENAT 01 – DOMAINE PUIG-PARAHY – GEORGES PUIG

Belle robe cerise. Nez typique de pruneau et de confiture de cerise, rehaussé d’une pointe de figue. Bouche assez puissante, charnue dévoilant des notes de fruits rouges. Magnifique avec mousse de framboise ! 100% Grenache, muté sur grains, 98 gr de sucre résiduel.  

LOIRE ROUGE – CENTRE – SANCERRE – CHARLES LOUISE 01 – DOMAINE VINCENT PINARD

«Le haut de gamme de se domaine très sérieusement construit est remarquable : les rouges ont atteint un très haut niveau et l’étonnant Charlelouise apparaît d’une pureté de fruit éblouissante… »

                                                                                              Bettane & Dessauve 2003  

LOIRE BLANC – CENTRE – SANCERRE – FLORES 01 – DOMAINE VINCENT PINARD

Robe jaune pâle aux reflets verts. Nez flatteur, exhalant des arômes de fleurs blanches et d’agrumes(pamplemousse). Attaque vive. Bouche soutenue par une belle amplitude sur le fruit frais. Un vin d’une belle finesse. A découvrir si vous avez envie d’une fraîcheur.  

LOIRE ROUGE – TOURAINE – GAMAY DE TOURAINE – BOIS VAUDONS 02 – DOMAINE DU BOIS JACOU – J. MERIAU

Un  Gamay comme on aimerait toujours en découvrir en Touraine. Fruits confits, cassis, mûre. Ce vin prêt à boire, se marie parfaitement avec les poissons de rivière, et devrait faire le bonheur de vos repas de l’été.

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VINS PRESENTES AUX DEGUSTATIONS EN MAI 2003

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COMMENTAIRES SUR LES VINS DE MAI 2003

RHONE ROUGE – SEPTENTRIONAL – HERMITAGE 01 – Y. CHAVE

« Robe profonde, noire à reflets violets. Nez délicat et fruité. Bouche particulièrement savoureuse, avec des tanins mûrs et gras. Très fruité, avec un boisé intégré. Un vin d’une grande pureté, de puissance égale, structuré et suave. Long et très persistant. »

                                                                              La Revue du Vin de France Mil. 2001

LOIRE BLANC – TOURAINE – COTEAUX DU LOIR – VIEILLES VIGNES EPARSES 01 – DOMAINE DE BELLIVIERE – ERIC NICOLAS

 « Fondé au milieu des années quatre-vingt-dix, ce domaine relève le flambeau bien éteint des vins de la Sarthe. Ses cuvées montrent tout le potentiel de terroirs oubliés. Les raisons de son succès sont les mêmes que partout en France : une viticulture élitiste qui anticipe sur la notoriété du produit et une vinification simple mais scrupuleuse. Les Vieilles Vignes Eparses des Coteaux du Loir donnent un vin d’un raffinement aromatique remarquable….

Toujours impressionnants de précision, les 2001, goûtés avant leur mise en bouteilles, se révèlent excellents… »

                                                         Bettane & Dessauve 2003        

LANGUEDOC-ROUSSILLON ROUGE – COTEAUX DU LANGUEDOC – PIC SAINT-LOUP – L’OLIVETTE 00 – DOMAINE CLOS MARIE – CHRISTOPHE PEYRUS

« Christophe Peyrus est un jeune retraité de la « Royale » qui a beaucoup bourlingué dans l’océan indien. Il savait depuis toujours que son retour à terre se ferait dans la vigne, un peu par atavisme familial, son grand-père était vigneron à Cahors, beaucoup par amour de la bonne chère et des bons crus. Restait à choisir entre les brumes du Lot et le soleil du Midi où les beaux-parents possédaient quelques arpents. »

                               Les Grands vins du Languedoc-Roussillon – P.&.L Marcillaud  

LANGUEDOC-ROUSSILLON  - FAUGERES – CHATEAU DES ESTANILLES – MICHEL  LOUISON -  CUVEE SYRAH 01   - CUVEE PRESTIGE 01  -  CUVEE TRADITION 01 – BLANC 01

Cuvée Tradition : d’un beau rubis profond. Un nez expressif et tendre de fruits rouges bien mûrs, de poivre noir, d’encens, et de boite à cigare. Belle évolution sur le thym, la mure sauvage et les cerises à l’eau de vie. Charnu en bouche, avec de beaux tanins gras. Long et minéral, sur des notes de bâton de réglisse.

Cuvée Prestige : Rubis concentré aux reflets violacés. Nez puissant de fruits noirs compotés, de type mûre et sureau, confiture de bigarreau, évoluant sur une fraîcheur qui suggère la menthe poivrée. Bouche ample, onctueuse, et structurée autour de superbes tanins charnus et veloutés. Notes de cerise juteuse et de noyau, long et gourmand, marqué par le cuir et la réglisse.

Cuvée Syrah : Robe pourpre, aux reflets noirs. Nez opulent de goudron, de cuir, de cèdre, et de cacao, s’ouvrant généreusement sur des arômes de soupe de fruits noirs très mûrs. Tendre et charmeur en bouche, tanins suaves et soyeux d’une superbe élégance. Un vin équilibré, aux notes de poivre et de tabac blond, qui se prolonge longtemps.

Le Blanc : Jaune bien doré, le nez est expressif sur les agrumes, la cire d’abeille, le miel, la verveine. Ample et gras en bouche, suave avec une belle minéralité, équlibré sur une agréable fraîcheur d’anis et de fenouil.                                              

LANGUEDOC-ROUSSILLON ROUGE – ROUSSILLON – MAURY – VINTAGE 01 – DOMAINE DU MAS AMIEL  - OLIVIER DECELLE

« Les vins du Mas Amiel se reconnaissent aisément par leur style. En vins jeunes, avec leur couleur soutenue presque noire, ils font preuve d’un mélange étonnant de rigueur et de générosité, la première venant des tannins bien particuliers, la seconde étant commune à tous les vins mutés. Plus vieux , ils vieillissent avec grâce, ils gardent toujours de la tenue, les tanins pourtant fondus et l’acidité leur apportant une sorte d’ossature qui se transforment en longueur.

Le niveau des vins dégustés cette année est impressionnant .Tous les vins sont à leur meilleur niveau, tant les vintages, d’une richesse et d’une profondeur rares dans la région, que les superbes Maury très amples , épicés et profonds.

                                               Le Classement 2003 – Bettane & Desseauve  

LOIRE BLANC – TOURAINE – VOUVRAY SEC 01 – DOMAINE DU CLOS NAUDIN – PH. FOREAU

« Philippe Foreau reste fidèle aux méthodes de ses grands parents : il pratique le chaussage d’automne et le déchaussage de printemps ! Les désherbants chimiques sont prohibés. Les vins sont vinifiés en cuves en bois et fermentent deux mois, sans levurage. »

                                                                   le Guide des Sommeliers 2003

Agréable et plein de fruit dans sa jeunesse, il peut mûrir en cave et prendre son plein épanouissement à partir d’une dizaine d’années.  

LANGUEDOC-ROUSSILLON ROUGE – ROUSSLLON – VDP DES COTES CATALANES – LE PLAISIR 02 – DOMAINE DU MAS AMIEL – OLIVIER DECELLE

 Robe Rubis brillant. Au nez, il exprime un explosif panier de framboise, cassis et fraise, relevé par une note réglissée et légèrement poivrée. En bouche, le Plaisir surprend par la fraîcheur de ses arômes de fruits rouges, balancée par une structure tannique souple et une finale tout en rondeur.  

LANGUEDOC-ROUSSILLON- ROUSSILLON – VDP DES COTES CATALONES – MES AMIS 01 – DOMAINE PUIG PARAHY – GEORGE PUIG

Un nez de fruits rouges bien mûrs, une bouche charmeuse de framboises, de fraises le tout mélangé à des arômes de garrigues. Un milieu de bouche plein et une belle longueur font de ce vin le compagnon idéal de vos repas entre amis.                                               

LOIRE BLANC – TOURAINE - SAUVIGNON DE TOURAINE 02  - DOMAINE DES CORBILLIERES – DOMINIQUE BARBOU

La vinification est thermorégulée ce qui permet de préserver au maximum les arômes du vin. Au nez et en bouche, on perçoit des arômes de bourgeon, de cassis et de buis. Un vin très frais qui se boit aussi bien en apéritif qu’en accompagnement d’un repas.  

SUD-OUEST ROSE – COTES DU MARMANDAIS – CHANTE COUCOU 00 – ELIAN DA ROS

« Elian Da Ros, après de brillantes études, a eu la chance d’apprendre la haute viticulture au domaine Zind-Humbrecht dont il fut quelques années le bras droit. À peine revenu dans son vignoble familial, il a créé la sensation en produisant des vins d’une intensité et d’un naturel inédits. Son exemple montre à tous qu’il n’y a pas de petits terroirs mais hélas trop de viticulteurs incompétents ou routinier. »
                                                                              La Revue du Vin de France mars 2002

Superbe rosé de table, style Clairet, qui enchantera vos repas de l’été !

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VINS PRESENTES AUX DEGUSTATIONS EN AVRIL 2003

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COMMENTAIRES SUR LES VINS D'AVRIL 2003

RHONE ROUGE – MERIDIONAL – COTES DU RHONE – LES GARRIGUES 01 – DOMAINE RICHAUD

« La qualité de la cueillette lui permet de préserver la gourmandise que l’on trouve dans l’ensemble de ses vins, les qualités de fond leur assurant la fraîcheur. Le style de Marcel Richaud tient dans cette dualité et l’on comprend que les consommateurs en raffolent. »
                                                               GaultMillau  - Le Vin 2003

Vin d’assemblage de différentes parcelles et cépages de vignes de 10 à 40 ans au rendement de 50 hl environ de Syrah et de Grenache. Ce sont les quartiers des Garrigues d’argile rouge et de petits galets. C’est un vin de caractère méridional, chaud et généreux aux arômes de fruit et d’épices. A boire aujourd’hui et dans les 2-3 ans.    

ALSACE BLANC – PINOT GRIS – HINTERBURG DE KATZENTHAL 01 – DOMAINE MEYER FONNE – FELIX MEYER

Terroir de granite très désagrégé, le Hinterburg a donné naissance en 2001 à un vin droit avec une structure et une minéralité forte, peu commune en cépage pinot gris. Nez marqué par des notes de miel, d’ananas et minérales. Bouche riche mais étirée, sans lourdeur aux allures de Riesling récoltés en surmaturation. Beaucoup de caractère et de personnalité.  

LANGUEDOC-ROUSSILLON ROUGE – LANGUEDOC – FAUGERES – CUVEE TRADITION 00 – DOMAINE SAINT-ANTONIN – FREDERIC ALBARET

« Une belle matière et beaucoup de fruit ; simple ? Non, plutôt très soigné ! Un vrai vin plaisir »

Grands Vins du  Languedoc-Roussillon – Pascale & Laurent Marcillaud  

LANGUEDOC-ROUSSILLON ROUGE – COTEAUX DU LANGUEDOC – PIC SAINT-LOUP – LA GRENARDIERE 01 – DOMAINE DU MAS BRUGUIERE – GUILHEM BRUGUIERE

« Mas Bruguière est une valeur sûre du Pic Saint-Loup. Longtemps assez rigides dans leur jeunesse, les vins ont beaucoup gagné en rondeur et en charme aromatique….une ambitieuse cuvée de garde, la Grenardière, en passant par un vin équilibré et fruité, l’arbouse. »

                                                                                                Bettane & Dessauve  2003

Encépagement : 60% Syrah, 20% Grenache, 20% Mourvèdre  

LOIRE BLANC – TOURAINE – COTEAUX DU LOIR – L’EFFRAIE 01 – DOMAINE BELLIVIERE – ERIC NICOLAS

« Passionné de vin, idéaliste Eric Nicolas prend tous les risques depuis qu’il s’est installé en 1995. Toutes les vignes sont cultivées, y compris les vignes les plus âgées et les traitements sont toujours minimes. Toujours en recherche de la maturité maximale, les vins sont d’une incroyables concentration. »

                                                                              GaultMillau – Le Vin 2003  

« Superbe acidité qui met ce Chenin sur un équilibre très haut. De garde. »

                                                                            La Revue du Vin de France mil. 2001  

RHONE ROUGE – MERIDIONAL – COTES DU RHONE – FEUILLE DE GARANCE 01 – DOMAINE ROUGE GARANCE – J-L TRINTIGNANT & C. CORTELLINI

La robe est pourpre et profonde. Quelques nuances violettes mais aussi acajous. Notes lactiques et végétales en attaque. Profil très balsamique et fruité : figue, compote ou confiture de fruits rouges/noirs. Equilibre entre le gras du vin et la texture des tanins. Finale sur des notes de pruneau, de figue, de prune cuite et balsamique.

60% de Grenache pour la souplesse et la finesse, 10% de Syrah pour la couleur, les arômes et les tanins et 30% de Cinsault  pour le fruité et le friand du vin.  

LOIRE ROUGE – TOURAINE – ST-NICOLAS DE BOURGUEIL – LES MALGAGNES 01  & BOURGUEIL – LA PETITE CAVE 01- DOMAINE YANNICK AMIRAULT

« Producteur très régulier, Yannick Amirault élabore plusieurs cuvées en Bourgueil et Saint-Nicolas de Bourgueil. Les Malgagnes en St-Nicolas de Bourgueil possèdent une classe étonnante mais doivent s’incliner devant les somptueuses et colorées cuvées de vieilles vignes de Bourgueil : la Petite Cave. »

                                                               Le Classement 2003 – Bettane & Desseauve  

LA PETITE CAVE 01 – DOMAINE YANNICK AMIRAULT

« Toujours sombre et d’une impeccable concentration. Le fruit mûr est bien perceptible. La matière est habillée d’un boisé juste. »

La Revue du Vin de France mil 2001  

 ALSACE BLANC  - GEWURZTRAMINER – WINECK-SCHLOSSBERG GC 01 – DOMAINE MEYER FONNE – FELIX MEYER

Raisins très concentrés mais peu marqués par la pourriture noble, ce 2001 issu principalement de vieilles vignes, se distingue par sa finesse, sa classe. Le nez floral (rose) et minéral précède une bouche suave, féminine, aérienne sans lourdeur. La richesse maîtrisée par la finesse et l’élégance que confèrent les terroirs granitiques.               

RHONE ROUGE – MERIDIONAL – COTES DU RHONE VILLAGES – ROUGE GARANCE 00 – DOMAINE ROUGE GARANCE – J-L TRINTIGNANT & C. CORTELLINI

« Robe brillante, tendre et très limpide, rubis avec des reflets vermillon marqués. Nez aux arômes de fruits à noyau (cerise, prune) avec des notes de figues rôties dues à la maturité du grenache. Bouche souple et fruitée, élégante et fine. Longueur moyenne.

Un vin de plaisir, plein de fruit, dont l’élégance et la finesse dépassent celles d ’un générique ! Un domaine en pleine forme avec des vins qui respectent les cépages. »              

                                                               Le Guide des Sommeliers 2003  

LANGUEDOC-ROUSSILLON – SAINT-CHINIAN-BLANC 00 et ROUGE COTE D’ARBO 00   –MAS CHAMPART -  ISABELLE & MATHIEU CHAMPART

 « Cette belle propriété de St-Chinian ne cesse de progresser en conservant un style sans aucune lourdeur, fondé avant tout sur la fraîcheur du fruit et l’équilibre en bouche, tant pour les blancs que pour les rouges. Les différentes cuvées de St-Chinian, qui correspondent toutes à des parcelles distinctes sont profondes et bien construites. »

                                               Le Classement 2003 – Bettane & Desseauve

Blanc : 40% Viognier-20% Roussanne – 20% Marsanne – 15% Bourboulenc – 5% Grenache.

Rouge : 70% Syrah – 20% Carignan – 10% Grenache                      

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VINS PRESENTES AUX DEGUSTATIONS EN MARS 2003

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COMMENTAIRES SUR LES VINS DE MARS 2003

SUD-OUEST ROUGE – CAHORS – LES LAQUETS 00 – DOMAINE COSSE MAISONNEUVE

« Grande robe, bouquet généreusement truffé, vin solide, charnu, d’une remarquable fidélité au terroir, vinifié sans aucun compromis et indépendamment de toute mode (retour au bio-rustique ou luxe tapageur). Les vrais amateurs comprendront et dévaliseront le stock »

                                                                              La Revue du Vin de France nov 02  

LOIRE BLANC – PAYS NANTAIS – MUSCADET SEVRE & MAINE – EXPRESSION DE GRANIT 01 – DOMAINE DE L’ECU – GUY BOSSARD

« Figure emblématique de la biodynamie, Guy Bossard n’est pas un nouveau venu dans cette voie, et surtout pas pour des raisons commerciales….Le granit est iodé et incisif, doté d’une insolente minéralité, possède une personnalité hors du commun…Guy Bossard a parfaitement su négocier le riche millésime 2001 en donnant à toutes ses cuvées un supplément d’élégance et de distinction, en particulier pour l’orthogneiss et le Granit, qu’il faut laisser vieillir dix ans. »

                                                                                              Bettane &Dessauve 2003  

LANGUEDOC-ROUSSILLON ROUGE – COTEAUX DU LANGUEDOC – PIC SAINT-LOUP – L’ARBOUSE 01 – DOMAINE DU MAS BRUGUIERE – GUILHEM BRUGUIERE

« Vin équilibré et fruité. Qualité de chair et tendresse de saveur parfaitement maîtrisées. »

                                                                              La Revue du Vin de France nov 02  

RHONE ROUGE – MERIDIONAL – COTES DU RHONE VILLAGE – CAIRANNE 01 – DOMAINE RICHAUD

« Bouche aromatiquement réservée et fraîche, avec des tanins fins. Volume et gras, bien mûr. »

                                                                                     La Revue du Vin de France mil.01 

LOIRE BLANC – TOURAINE – MONTLOUIS SEC – CLOS DU BREUIL 01 – F. CHIDAINE

«L’étoile décernée cette année récompense un parcours sans faute pour ce « paysan vigneron » qui ne fait aucune concession dans la culture de la vigne. Droits, incisifs, purs, parfois légèrement stricts mais toujours justes, ses vins secs et demi-secs possèdent de la classe et vieillissent avec grâce. »
                                                                                              Bettane & Dessauve 2003

Arômes de fruits au nez puis d’agrumes en bouche, vin minéral avec des notes de silex, bel équilibre. Ce vin ira parfaitement avec des poissons ou des crustacés.  

LANGUEDOC-ROUSSILLON ROUGE – COTEAUX DU LANGUEDOC – PIC SAINT-LOUP – DEVOIS DU CLAUS 00 - GELY

« Ancien coopérateur, André Gely vinifie depuis 1998 dans sa propre cave. Rouge soutenu, brillant et séducteur, son 2000 respire à foison des notes de framboise, de groseille, d’amande, de cacao et d’épices. Quant à la bouche, loquace et gourmande, elle unit puissance et rondeur autour d’une matière dense articulée sur une multitude de tanins mûrs et soyeux. »

                                                                              Le guide Hachette des vins 2003

LANGUEDOC-ROUSSILLON ROUGE – COTES DU ROUSSILLON – FUT DE CHENE 00 – DOMAINE DU MAS CREMAT – JEANNIN MONGEARD

Robe grenat profond. Nez riche et puissant où se marient notes de cuir, de brûlé, liqueur de fraises des bois, sous bois. En bouche, c’est un vin très charpenté, viril, puissant. Arômes de confiture de cerises harmonieusement mêlés au boisé. Très bonne longueur. 

LANGUEDOC-ROUSSILLON ROUGE – COTES DU ROUSSILLON – TRADITION 00 – DOMAINE DU MAS CREMAT – JEANNIN MONGEARD

« Il s’agit là d’un beau vin de terroir. La bouche très poivrée affiche une belle force fruitée, des tanins puissants et épicés. Un Côtes de Roussillon rouge bourré de caractère »

                                                                              La Revue du Vin de France nov 02  

LANGUEDOC-ROUSSILLON ROUGE – COTES DU ROUSSILLON  -  VDP DES COTES CATALANES –  LES TAMARIUS 01 – DOMAINE DU MAS CREMAT – JEANNIN MONGEARD

Robe rubis, nez intense et agréable de fruits rouges et murs, notes minérales. En bouche, c’est un vin charnu et rond. Des arômes de confiture de mûres accompagnent les tanins fondus. Belle longueur.

Encépagement : grenache noir et Carignan noir  

PROVENCE ROUGE – BANDOL – PIBARNON 00 – COMTE HENRI DE SAINT-VICTOR

« Encore très jeune, ce vin réservé possède un corps et une texture riches et longs qui lui assurent une grande garde. L’équilibre est magnifique. »

                                                                              La Revue du Vin de France nov 02  

LANGUEDOC-ROUSSILLON BLANC – LIMOUX – VDP D’OC – LES OLIVIERS 01 – DOMAINE JEAN-LOUIS DENOIS

Couleur or pâle brillant. Le nez est floral avec de légères touches de boisé. En bouche, abricot, fruit confit, rondeur et équilibre, finesse et fraîcheur, touches d’amande grillée. Un vin gras et facile pour accompagner entrées et poissons.

Encépagement 2/3 Roussanne 1/3 Marsanne.                                                                             

PROVENCE ROSE – BANDOL – PIBARNON 01 – COMTE HENRI DE SAINT-VICTOR

« Cette référence de l’appellation offre un rosé à la robe soutenue. Le nez et la bouche sont droits et classiques, sur un fruit net et de bonne persistance. Un vin très séduisant. »

                                                                              La Revue du Vin de France nov 02  

LANGUEDOC-ROUSSILLON ROUGE – COTEAUX DU LANGUEDOC – TERRASSES DU LARZAC – LES ETATS D’AMES 99 – DOMAINE DU MAS JULLIEN – OLIVIER JULLIEN

« Si le nez se cherche encore, la bouche paraît plus éloquente, avec une traduction du fruit du plus bel effet, intégrant fraîcheur, profondeur et intensité. Le grain de la matière signale en outre une structure très harmonieuse. »

                                                                              La Revue du Vin de France mil. 99  

JURA BLANC – COTES DU JURA – LA BARDETTE 98 – DOMAINE ALAIN LABET

« …. Petit domaine artisanal et passionné comme seuls les Francs-comtois savent l’être, il en propose des expressions mémorables et dignes de se comparer à celles de Côte d’Or, surtout les étonnants lieux dits Bardette et Varrons qui donnent des vins d’une richesse de sève de grand cru. L’usage très intelligent de la barrique en flatte l’expression naturelle sans l’alourdir.

… Quand aux deux cuvées Fleur de Marne, le Monceau et surtout la Bardette, elles sont éblouissantes en 1998. »

                                                                                              Bettane & Dessauve 2002  

LANGUEDOC-ROUSSILLON ROUGE – TERRASSES DU LARZAC – PIERRES D’ALIPE 99 – DOMAINE CAL DEMOURA – JEAN-PIERRE JULLIEN

« Ce domaine appartient au père d’Olivier Jullien, le très doué vigneron du mas Jullien. On ne s’étonnera donc pas de relever une philosophie générale de la qualité des vins assez comparable dans les deux propriétés. Ici aussi, on est frappé par l’équilibre et l’harmonie qui caractérisent des vins au style aromatique pourtant bien méditerranéen : aucune lourdeur et beaucoup de fraîcheur pour des coteaux-du-languedoc s’exprimant parfaitement à table…. »

Bettane & Dessauve 2003   

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VINS PRESENTES AUX DEGUSTATIONS EN FEVRIER 2003

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COMMENTAIRES SUR LES VINS DE FEVRIER 2003

LANGUEDOC-ROUSSILLON ROUGE – COTEAUX DU LANGUEDOC – PEZENAS – PRIEURE SAINT-JEAN DE BEBIAN 00 – CHANTAL LECOUTY & J-C LEBRUN

« …le millésime 2000 s’annonce du même niveau : superbe générosité du nez, sur les fruits rouges écrasés, avec une pointe de confiture et des notes de violette. Beaucoup de finesse et de complexité que l’on retrouve en bouche. Toutefois la matière est dense, serrée, et ne se livre pas encore totalement en bouche. A ce stade, un beau compromis entre le fruit et la structure, avec ce qu’il faut de race pour affronter un long avenir. »

                                                                  Le magazine GaultMillau – mars 2002

BOURGOGNE BLANC – MACONNAIS – POUILLY FUISSE – LES RONCHEVATS 01 – DOMAINE SAUMAIZE-MICHELIN

« Cet excellent domaine est le spécialiste du Pouilly-fuissé de Vergisson : deux magnifiques lieux-dits, la Roche et les Ronchevats, donnent des vins nerveux, conservant une acidité naturelle, boisés et de longue garde. La qualité et l’homogénéité de production du domaine sont désormais exemplaires.

Le domaine a présenté ses 2001, et pour le millésime, la réussite est indéniable. Les vins ont une irréprochable netteté aromatique, de la finesse et une acidité très supportable. »

                                                                        Bettane & Dessauve 2003  

SUD-OUEST ROUGE – GAILLAC – LE RUBIS 01 – DOMAINE VIGNE-LOUBAC

Grenat profond, ce vin livre un nez intense et net de fruits rouges. La bouche, tonique à l’attaque, se développe en rondeur sur des tanins déjà fondus qui associent leurs nuances épicées au caractère fruité persistant.  

LANGUEDOC-ROUSSILLON ROUGE – LANGUEDOC – TERRASSES DU LARZAC – VDP DE L’HERAULT – LES PLOS DE BEAUMES 99 – DOMAINE D’AUPILHAC – S. FADAT

« Robe très sombre, pourpre aux reflets violets. Nez puissant, marqué par le bois neuf, les fruits noirs et les épices. Bouche ample et fruitée, d’un volume impressionnant, dominée par des tanins fins et agréables et soutenue par une acidité bien construite. Finale longue et élégante, sur le grillé et les fruits noirs. A boire à partir de 2010, maturité 2020, à boire avant 2050 ! »

                                                             Le guide des Sommeliers 2003                                     

LOIRE BLANC – TOURAINE–MONTLOUIS – CLOS HABERT 01 – DEMI-SEC – F. CHIDAINE

«  Jeune, il se livre plus massif, avec des sucres plus soulignés(25g/l) que Les Tuffeaux. Mais la matière est d’une finesse et le potentiel par son acidité est hors norme dans son millésime. »

                                                                              La Revue du Vin de France mil 2001  

LANGUEDOC-ROUSSILLON ROUGE – COTEAUX DU LANGUEDOC TERRES DE SOMMIERES – BAUBIAC 00 – PHILIPPE FRERES

Le vignoble est situé à l’extrême nord-est du Pic St-loup sur des sols argilo-calcaires et cailloutis qui caractérisent cette région des collines. Syrah, grenache et mourvèdre constituent l’encépagement de cette cuvée. Elevage en fûts, dont 20% de neufs et ce pendant  huit mois. La caractéristique de ce vin c’est l’équilibre.   

LANGUEDOC-ROUSSILLON ROUGE – LANGUEDOC – TERRASSES DU LARZAC – VDP DE L’HERAULT – LES CHAMPS MURMURES 00 – DOMAINE LA MARFEE – THIERRY HASARD

Nouveau domaine phare du Languedoc-Roussillon, le domaine de la Marfée est situé à Murviel les Montpellier. Les hommes de la préhistoire y ont habité. Les Romains y ont construit un temple et un opidum qui est à l’origine du nom du village : le vieux mur : mur viel. Un ouvrage qui a nécessité des tonnes de pierres mais qui n’a pas épuisé les ressources, à Murviel il naît des pierres presque toutes les nuits. Les parcelles du domaine sont toutes petites, certaines font moins de 12 ares, la plus grande ne fait pas un ha. On y a plus l’humeur du jardinier que de l’agriculteur. Les rendements sont de l’ordre de 20 hl/ha sur les vieilles vignes et de 10 hl/ha sur les jeunes vignes. La brouette pourrait être l’emblème du domaine.

Dans la région, l’engin est en voie de disparition pour être remplacé par le tracteur qui permet de traiter 20 ha dans la journée alors qu’à la brouette il faut compter 3 jours pour 7 ha. Mais elle n’est pas lourde ce qui évite de tasser les sols. Toutes les parcelles sont vinifiées séparément. Les fermentations sont naturelles et l’élevage se fait entre 15 et 24 mois en barriques selon les vins et les millésimes.

Syrah – grenache – mourvèdre  

SUD-OUEST BLANC – JURANCON SEC – CUVEE MARIE 01 – CHARLES HOURS

« …En jurançon sec, la cuvée Marie constitue un vin à la fois fin et gourmand qui, par sa régularité, est devenu le meilleur blanc sec du Sud-Ouest…. »

                                                                               Bettane & Dessauve 2003

LOIRE ROUGE – SAUMUR CHAMPIGNY – LES POYEUX 99 – CLOS ROUGEARD – FOUCAULT FRERES

« Comme à son habitude, Les Poyeux paraissent méridionaux dans leur palette aromatique. La maturité se montre bonne, les notes de fruits rouges semblent confites. La complexité est apportée par des arômes chauds de moka. La bouche possède un bon volume, une richesse équilibrée, une trame de tannins raffinée et une jolie persistance. »

                                                                              La Revue du Vin de France mil 99 

BORDEAUX ROUGE – PAUILLAC – 5ème GRAND CRU CLASSE – PONTET CANET 99

« Même s’il constitue l’une des étapes marquantes, il n’est pas besoin de faire le marathon du médoc pour visiter cette intéressante propriété et découvrir ce vin d’une belle couleur, entre rubis et vermillon. Bien soutenu par un bois judicieusement dosé, le bouquet complète le poivron et le cassis du cabernet par de belles notes de cacao et de café. Moelleux à l’attaque, le palais développe des arômes de cèdre avant de dévoiler sa densité et sa solide constitution. Longue et prolongée par un bel arrière-goût, la finale confirme le potentiel de garde de cette bouteille qu’un dégustateur a jugée succulente. »

                                                                              Le Guide Hachette des Vins 2003  

SUD-OUEST BLANC – JURANCON MOELLEUX – CLOS UROULAT 01 – CHARLES HOURS

« Ce vin à la surmaturité étonnante est complet, confit et très long. Une réussite »

                                                                              La Revue du Vin de France mil 2001  

LANGUEDOC-ROUSSILLON ROUGE – COTEAUX DU LANGUEDOC – TERRASSES DU LARZAC – CONQUETES 00 – PHILIPPE ELLNER

Domaine situé sur le territoire d’Aniane dont sont issus Mas de Daumas Gassac et La Grange des Pères. 75%  Syrah, 15% mourvèdre et 10 % grenache. Elevage en fûts. Robe rouge soutenue. Nez d’épices, de fruits confits avec une pointe de cassis.Bouche bien structurée avec des tanins bien mûrs.   

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VINS PRESENTES AUX DEGUSTATIONS EN JANVIER 2003

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COMMENTAIRES SUR LES VINS DE JANVIER 2003

LANGUEDOC ROUSSILLON ROUGE – MONTPEYROUX – VDP DU MONT BAUDILE – LE CARIGNAN 00 – DOMAINE D’AUPILHAC – SYLVAIN FADAT

Le Carignan est issu de vignes de plus de cinquante ans dont les raisins sont ramassés très murs avec de faibles rendements. Il est puissant avec des parfums de fruits noirs, de réglisse et de fumé. Il subit une vinification avec pigeages durant 30 jours, et un élevage de 15 mois en foudres. Il est l’origine, l’histoire, et l’essence même de la région.                                                              

LANGUEDOC ROUSSILLON BLANC – COTES DU ROUSSILLON - VDP DES COTES CATALANES -  VIEILLES VIGNES 01 – DOMAINE GAUBY – GERARD GAUBY

40% Macabeu – 25% Grenache Blanc – 10% Carignan blanc – 10% Grenache gris – 15% Chardonnay.

« …Ses vins rouges et blancs sont d’une grande concentration, mais ils restent harmonieux et ils se tiennent bien au vieillissement…Ne cessant jamais de se remettre en question et progressant sans cesse, Gérard Gauby produit maintenant des blancs qui entrent dans le petit peloton des grands blancs du Sud. C’est un vigneron extrêmement talentueux et exigeant qui parvient aujourd’hui à une réelle maturité, dont on se doute qu’il n’aura de cesse d’en pousser les limites.

Le blanc 2001 est un monument d’élégance et de plénitude sans équivalent dans la région. »

                                                                              Bettane & Dessauve 2003  

LOIRE ROUGE – TOURAINE – COT – CENT VISAGES 00 – DOMAINE DES BOIS VAUDONS – J. MERIAU

“Issu de vieilles vignes et vinifié avec soin, ce vin au nez évolué, animal, correspond bien, à l’image du cot en Touraine. Les arômes de fruits cuits lui confèrent de l’élégance. Si les Tanins sont encore présents, l’harmonie se manfestera d’ici un an ou deux.”

                                                                              Guide Hachette des Vins 2003

PORTUGAL – PORTO VINTAGE 2000 – NIEPOORT

« D’un rubis dense, le vintage 2000 dégage de séduisantes senteurs de cacao, de petits fruits rouges et noirs, ainsi que des nuances de réglisse. Moyennement corsé, épicé, presque poivré, il se distingue par sa complexité, par son caractère évolué et par sa finale modérément longue. Ce vin racé et élégant, au caractère bien affirmé tiendra bien 15 ou 20 ans. » cote : 90

                                                                              The Wine advocate – R.Parker  

RHONE ROUGE – MERIDIONAL – CHATEAUNEUF-DU-PAPE 00 – CHATEAU DE BEAUCASTEL – P. PERRIN

«Dominé par des arômes très évolués de mûre et de cassis, le Beaucastel 2000 évoque le 1985, en plus charnu et en plus étoffé. Accessible du fait de sa faible acidité, il est fort possible qu’il soit, lui aussi, mis en bouteilles plus précocement que de coutume. Composé  à 30% chacun de grenache et de mourvèdre, et à parts égales de syrah et de counoise, ce vin d’un rubis-pourpre profond exhale un doux nez dominé par des notes de fruits noirs. L’ensemble, corsé, présente une grande pureté malgré son gras généreux. Délicieux dès sa jeunesse, il sera capable d’une garde de 15 à 20 ans. » Cotation 92-94                                                                           

                                                                              The Wine Advocate – R.Parker      

LANGUEDOC-ROUSSILLON BLANC – COTEAUX DU LANGUEDOC – MONTPEYROUX – VDP DU MONT BAUDILE 00  -DOMAINE D’AUPILHAC – SYLVAIN FADAT

40% Ugni-Blanc – 30% Grenache Blanc – 30% Chardonnay

Le blanc issu d’un assemblage à la récolte de trois cépages, est vinifié et élevé en fûts et vieux foudre sur lies. Il y accomplit aussi sa fermentation malolactique. Concentré, fruité et gras, il s’accorde avec du poisson en sauce ou des viandes blanches.  

LOIRE ROUGE – SAUMUR CHAMPIGNY – GRANDE CUVEE 00 – CHATEAU DU HUREAU – PHILIPPE VATAN

« L’une des évolutions principales dans son travail est, selon moi, la qualité des tanins soyeux…une telle densité dans l’harmonie et la race exige certes un labeur constant dans les vignes : taille sévère, travail du sol traditionnel, éclaircissage, cueillette manuelle, sélection. L’ensemble de ces cuvées offre par ailleurs un développement de fruit remarquable, sans aucune de ces notes végétales, encore trop souvent présentes dans les rouges de Saumur. »

In Vino Veritas.  

LOIRE ROUGE – TOURAINE – CHINON – COTEAUX DU NOIRE 01– VIEILLES VIGNES 01  – DOMAINE PHILIPPE ALLIET 

« Philippe Alliet a créé son domaine en 1985 en regroupant des terres familiales de sables et graviers sur la commune de Cravant-les-Coteaux. Dix ans plus tard, avec son épouse Claude, il décroche le terroir de ses rêves : le coteau de Noiré, une superbe pente argilo-calcaire exposée plein sud. Cette terre historique de Chinon, à l’inclinaison furieuse, était tombée en déshérence, trop difficile à travailler. Ne mesurant pas leur peine, les Alliet la replantent et la réhabilitent progressivement. Avec toujours le même esprit de perfection : terres labourées, vignes ébourgeonnées et rendements minima. Résultat : l’amateur cultivé aura beaucoup de mal à boire un Chinon autre que celui produit par ce viticulteur exceptionnel, à condition de le réserver très tôt. »

                                                                                              Bettane &  Dessauve 2003  

BOURGOGNE BLANC – MACONAIS – SAINT-VERAN – VIEILLES VIGNES 01 – DOMAINE SAUMAIZE MICHELIN

«Des arômes un peu beurrés, avec du gras, la finale présente une amertume fine, une belle densité, des notes minérales affirmées. »

                                                                                              La Revue du Vin de France  

BORDEAUX ROUGE – ST EMILION – CRU CLASSE – LARMANDE 98

« Serré  de prime abord, ce vin libère après aération des notes de réglisse, de boîte à épices, de petits fruits, d’herbes et de cuir fin. Moyennement corsé, structuré et de bonne facture, il doit être consommé entre 2003 et 2015. »                                                                                                                The Wine Advocate 23 avril 2001  

LOIRE BLANC – SANCERROIS – POUILLY FUME – SILEX  01 – PUR SANG 01 –  DIDIER DAGUENAU

«Le grand maître du sauvignon, Didier Daguenau, poursuit avec régularité son travail de référence dans l’appellation Pouilly. A la vigne, admirablement secondé par des vignerons hors pair, et en vinification, où il sait mieux que nul autre combiner un rare savoir œnologique et une intuition généralement gagnante. Le producteur présente une gamme unique de fumés : les Chailloux, nerveux et minéraux, le Buisson Renard, plus gras et plus fruité, l’admirable Silex –hommage rendu au génie de la butte de Saint-Andelain-, le Pure-Sang qui, comme son nom l’indique, est un des vins blancs les plus purs et les plus raffinés de ce pays…. »

                                                                                              Bettane & Dessauve 2003

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Révision : 21 January 2007