Les Grandes Dégustations
des cours du Vin Passion
Le Portugal

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Généralités

300000 ha de vignes

Environ 500 cépages autochtones

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Historique

Arrivée du vin avec les phéniciens, développement à l’époque romaine, grandeur à l’époque coloniale, invention de l’AOC en 1756, déclin au milieu du XXème siècle, médiocrité au temps de la dictature et réveil au début des années 80. C'est grâce au conflit anglo-français du 17ème siècle que ce secteur d'activité connut un essor important. En effet, la guerre provoqua un blocus des ports Français et l'impossibilité d'exporter les vins hors de France, d'où l'engouement des anglais pour les vins du Portugal, ils allégèrent même les taxes douanières sur ces derniers. De plus, il était nettement plus patriotique d'afficher une bouteille Portugaise sur une table Anglaise qu'une bouteille Française. 

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  Classification des vins

Actuellement en pleine évolution

1. DOC (Denominacao de Origem Controlada)

2. IPR (Indicaçào de Proveniencia Regulamentada)  

Vinho Regional  

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Principaux cépages rouges

Alfrocheiro Preto : arômes épicés, acidité marquée
Baga : arômes explosif de fruits rouges et noirs, charge acide et tannique importante 
Bastardo (= Trousseau) : riche en alcool et pauvre en acidité
Jaen : arômes poivrés, structure et puissance
Tinta Amarela (Trincadeira) : arômes épicés et chocolatés, ampleur et puissance
Tinta Barroca : puissance et concentration
Tinta Francisca : beau fruit, élégance et complexité
Tinta Pinheira : élégance et finesse
Tinta Roriz (=tempranillo) :arômes de fruits macérés à l’alcool et d’épices, belle richesse
                                    alcoolique et rondeur
Tinto Cao : arômes d’herbes aromatiques et belle acidité
Touriga Nacional : peaux épaisses, complexité, arômes de fruits noirs et 
                          de fleurs, puissance et équilibre

Principales appellations  

Douro

DOC en 1982
Longtemps considéré comme le parent pauvre du Porto, le Douro a connu un important essor ces dix dernières années.

Cépages

Vignes en terrasses le long du Douro
Terroir Schistes et ardoises
Rendement autorisés 55 hl/ha
Vieillissement minimal 18 mois  

Dao

DOC en 1908
Région encaissée entre 3 chaînes montagneuses (Buçaco, Caramulo et Serra da Estrela) qui arrêtent les vents atlantiques.
Microclimat : hivers pluvieux, étés chauds et secs, automnes frais
Terroir granit et ardoise schisteuse
Altitude 300 - 500 m

Cépages

Rendements autorisés 60 hl/ha

Sous-classifications

Dao Nobre

Min 85 % de Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro Preto, Jaen, Tinta Pinheira
36 mois de vieillissement min
Reserva 42 mois
Garrafeira 48 mois

Dao DOC

12 mois de vieillissement min
Reserva 24 mois
Garrafeira 36 mois

Dao Novo 

Vins primeurs devant être vendus dans l’année et Clarette (6 mois de vieillissement)

Barraida

Terroir argilo-calcaire
Climat océanique
Importance du millésime

Cépages

Beiras  

6 IPR et 2 DOC (Bairrada et Dao)
Terroir argilo-calcaire et schistes  

Estremadura (VR)

6 IPR et 3 DOC (Colares, Carcavelos, Bucelas)
Bande côtière de 80 km
Région en pleine mutation
Climat océanique  

Ribatejo (DOC)

Situé de part et d’autre du Tage
Sols alluviaux et sablonneux
Cépages internationaux
Vins faciles  

Alentejo (DOC)

Sols variables (argilo-calcaire, granit et schistes)
Climat continental très chaud

Cépages

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Les vins dégustés

Quinta do Vale da Raposa 2001      Douro

Propriétaire : Domingos Alves de Sousa
Cépages : Touriga Nacional, Tinto Cão et Tinta Roriz.
Âge des vignes : 40 ans et 12 ans.
Élevage : 50 % en inox et 50 % en fûts neufs et de seconde année de chêne français et portugais.
Prix : 11 euros  

Quinta da Côtto 1999         Douro

Propriétaire : Miguel Champalimaud
Cépages : Touriga Francesa et Tinta Roriz (60 %), Tinta Barroca, Touriga Nacional, Tinta Amarela et Tinto Cão (40 %).
Élevage : 12 mois en fûts de chêne portugais.
Prix : 15 euros  

Quinta das Maias 1999        Dao

Propriétaire : Luís Lourenço 
Cépages : Jaen (70 %), Tinta Amarela, Touriga Nacional et Tinta Roriz (30 %)
Élevage : en fûts de chêne français pendant 10 mois.
Prix : 11 euros  

Luis Pato Baga 2000       Beiras

Propriétaire : Luis Pato
Cépages : 100 % Baga
Élevage en cuves
Prix : 10 euros  

Trincadeira Preta 2000        Ribatejo

Propriétaire : Casa Cadaval
Cépages : 100 % Trincadeira
Élevage en cuves
Prix : 12,5 euros  

Tapada Grande 2000         Alentejo

Propriétaire : Joao Antonio Barroso
Cépages : Aragonês, Cabernet Sauvignon, Alicate Bouschet.
Élevage : en fûts de chêne Portugais.
Prix : 11,6 euros  

Vinha Nobre 1997            Estremadura

Propriétaire : Quinta de Abrigada
Cépages : Periquita (50 %), Camarate (30 %) et Tinta Miúda (20 %)
Elevage : 8 mois en fûts de chêne portugais.
Prix : 13,5 euros

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La Dégustation  

Une soirée intéressante qui nous a permis de survoler le renouveau portugais en 7 vins différents. Ces vins ont eu une étonnante constante ; la fraîcheur. En effet, au cours de cette soirée nous n’avons jamais rencontré des vins chauds ou alcooleux, tous nous ont offert un style propre en rapport avec leur origine ou leur vinification.

Nous avons débuté la soirée avec l’Alentejano Tapada Grande 2000 de J.A.Barroso au nez lacté, avec une note de menthol, d’orange amère et de fruits confiturés. Bouche à l’attaque souple lactée, du fruit, une belle maturité, une finale équilibrée à la fois fraîche et onctueuse. Un vin un peu fabriqué mais agréable (13,5/20). Vint ensuite le Ribatejano Trincadeira Preta 1999 de Casa Cadaval au nez marqué par des notes empyreumatiques, cire, résine, pain grillé, cassis, vanille, amande. Bouche à l’attaque épicée, de la concentration, de la droiture et une finale un peu austère. Un vin assez dur pour le moment mais qui semble posséder un certain potentiel (11,9/20). Pour suivre, nous avons goûté l’Alenquer Vinha Nobre 1997 de la Quinta de Abrigada au nez complexe, iodé, amande amère, cuir, fourrure, champignons note florale (géranium). Bouche à l’attaque fraîche, élégante, une belle rétro florale, un ensemble fondu et une finale plutôt courte mais équilibrée. Un vin original, à maturité (13,6/20). Dans un style différent le Beiras Vinho Tinto 2000 de L.Pato offrait un nez tout en fruit avec des notes de cerise noire, framboise, fraise, évolution sur la bruyère et le fumé. Bouche à l’attaque souple et élégante, une très belle fraîcheur, une matière aérienne et une finale fumée. Un vin tout en élégance et en fruit (12,9/20). Changement de niveau avec le Douro Quinta do Côtto 1999 de M.Champalimaud au nez complexe, boîte à cigare, chocolat, note vanillée, poivre. Bouche à l’attaque ample et racée, une matière serrée, une charge tannique imposante, et une finale fraîche tout en équilibre. Un très beau vin qui demande au-moins 3 à 5 ans de garde pour se livrer (14,8/20). Belle exemple d’une appellation en plein renouveau le Dao Quinta das Maias 1999 de Faldas de Serra offrait un nez complexe, cuir, fruits rouges, herbes aromatiques, métallique, massepain, groseille. Bouche à l’attaque épicée, belle structure tannique et acide, de la matière et une finale acidulées sur la groseille. Un vin tout en élégance (15,6/20). Fin de soirée en apothéose avec le Douro Quinta do Vale da Raposa 2001 de A.de Sousa au nez puissant et complexe, réglisse, épices, sureau, cassis, chocolat, cerise à l’alcool, kirsch, encre de chine. Bouche à l’attaque ample sur les fruits confiturés, de l’ampleur, de la puissance, une très belle matière, une finale fraîche sur un fruit superbe. Un très grand vin (16,5/20).

Une soirée qui confirme l’essor de ce pays qui a longtemps stagné dans la production de vins sans grand intérêt. Au contraire la diversité des vins dégustés nous encourage à suivre l’évolution de ces vins qui possèdent un caractère et une typicité qui devrait intéresser tous les amateurs de découvertes œnologiques.

Youri Sokolow

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Révision : 25 March 2010