Le Viognier
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Environ
5000 ha dans le monde, principalement en France, USA, Argentine, Afrique du Sud.
Origine
peu claire, amené de Dalmatie dans le Rhône par Probus ou origine locale ;
amélioration et culture de la Galopine de l’Isère (vigne sauvage).
Cépage
peu fertile, rendements moyens entre 20 et 30 hl/ha.
Intense
multiplication depuis le milieu des années 80 en France (Languedoc-Roussillon,
Rhône sud, Provence, Corse) et à l’étranger.
Cépage
unique de Condrieu et de Château Grillet.
Peut-être
ajouté à concurrence de 20 % dans les vins de l’appellation Côte Rôtie.
Vinification
en sec, vendanges tardives ou vin de paille.
Arômes
floral (violette, iris, chèvrefeuille), fruits jaunes (pêche, abricot), miel,
minéral et en vieillissant évolution
vers les fruits secs et les épices.
Bouche
souvent opulente, suave, ronde, grasse, onctueuse, pouvant parfois manquer de
fraîcheur.
Potentiel
de vieillissement difficile à apprécier.
Accord
mets-vins
Poissons
et crustacés en sauce
Asperges
Cuisine
chinoise
Apéritif
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Situation
110
ha
AOC
en 1936
Vignoble
reparti de sur 7 communes (Limony, Chavanay, Malleval, Saint-Michel/Rhône,
Saint-Pierre de Bœuf, Vérin, Condrieu).
Historique
Premières
traces au X ème siècle.
Longtemps appelés le vin blanc de la Côte Rôtie.
Du XV au XIV ème, Condrieu, ville portuaire plaque tournante de l’économie régionale,
ne manquait ni de main d’œuvre, ni de
passage et son vin était très apprécié.
Déclin avec le phylloxéra et les 2 guerres mondiales.
Nouvel essor dans les années 80 (11 ha à
110 ha).
Géographie
Terroir
en coteaux sur un substrat de Gneiss (granit), recouverts de dépôts
sablono-argileux. Exposition sud/ sud-est
Climat continental, chaud et sec grâce à la protection du massif central
contre les vents de nord et de l’ouest
Vinification
Vinification
en sec, vendanges tardives (surmaturité) ou vin de paille.
11 % vol. Minimum
37 hl/ha maximum
AOC
en 1936
3,5 ha
Monopole de la famille Neyret-Gachet depuis 1820
Microclimat chaud et abrité, exposition sud sur un promontoire perpendiculaire
au Rhône.
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Domaine
Gaillard – Malleval (04.74.87.13.10)
Vins du Rhône
Domaine
Vernay – Condrieu (04.74.56.81.81)
La Vigneraie
Domaine
Chèze – Limony (04.75.34.02.88)
Melchior vins
Domaine
Cuilleron – Chavanay (04.74.87.02.37)
Vins du Rhône
Domaine
Villard – Saint-Michel/Rhône (04.74.53.11.25)
Vins du Rhône
Domaine
Boissonet – Serrières (04.75.34.07.99)
Melchior vins, D& B Wine.
Guigal
– Ampuis (04.74.56.10.22)
Colruyt
Château
Grillet – Vérin (04.74.59.51.56)
La Vigneraie
Domaine
Gramenon – Montbrison-sur-Lez (04.75.53.57.08)
Vins du Rhône
Domaine
Sainte-Anne – Saint Gervais (04.66.82.77.41)
Mostade-Hennebert
Domaine
Saint-Estève d’Uchaux – Uchaux (04.90.40.62.38)
Château
la Canorgue – Bonnieux (04.90.75.81.01)
Le Vin Passion
Domaine
de la Terre Mégère – Cournonsec (04.67.85.42.85)
Ambrosius
Domaine
Virginie – Béziers (04.67.49.85.85)
D&B Wines
Domaine
du Cèdre – Viré sur Lot (05.65.36.53.87)
Ambrosius
Ce fût loin d’être
une dégustation facile, en effet la qualité globale des viognier dégustés était
loin d’être exceptionnelle. L’appellation Condrieu domine sans conteste
d’un point de vue qualitatif (et malheureusement aussi d’un point de vue des
prix) le reste des vins dégustés aujourd’hui. Cela tient sans doute du
terroir propice à la culture du viognier mais également au fait de la jeunesse
des vignes dans les autres régions.
Nous avons débuté
la soirée par le Vin de Pays d’Oc Viognier du domaine Virginie 1998 (12/20),
au nez simple mais typé (violette, pêche) et à la bouche souple, fruitée
mais manquant d’ampleur et de complexité et à la finale amère.
Le Vin de Pays
d’Oc Domaine Virginie la Grange 1997 (12,6/20) montra un peu plus de complexité
aromatique avec des notes exotiques et miellées, mais la bouche quoique plus
ample restait néanmoins amère et courte en finale.
Le Mendoza
Viognier Santa Julia 2000 (11,5/20) exprimait des arômes pharmaceutiques et de
salade de fruits en boîte (avec le côté métallique) et apparaissait maigre
et vert en dégustation.
Le Vin de Pays du
Vaucluse Viognier de la Canorgue 1999 (12,2/20) au nez exhalant de beaux arômes
de violette et de fruits jaunes mûrs, déçut par une bouche dominée voire écrasée
par une acidité résultant d’une fermentation malo-lactique non faite. Ce côté
frais plut à certains, mais dérangea le plus grand nombre.
Le Vin de Pays
d'Oc Viognier Domaine de Terre Mégère 1999 montrait le nez le plus complexe
(hors Condrieu) avec de beaux arômes de violette, d’abricot et de mandarine.
La bouche assez opulente et grasse souffrait de la comparaison avec la fraîcheur
du précédent (on devrait pouvoir les assembler ! ! !) et la
finale manquait de précision.
Avec le Condrieu du domaine Chèze 1999 (14,6/20), enfin un vin montrait une belle complexité aromatique et de la finesse, avec des arômes très floraux de violette, d’iris et de chèvrefeuille et de fruits jaunes bien mûrs (abricot, pêche). La bouche se révélait élégante, avec une belle minéralité et de la profondeur, avec néanmoins un bémol sur la finale amère.
Le Condrieu
Coteaux de Brèze du domaine Chèze 1999 (15,8/20) se démarquait de son prédécesseur
par une grande complexité aromatique où aux arômes du précédent
s’ajoutaient des notes grillées, de miel et de fruits secs. La bouche était
d’un équilibre remarquable et ne sombrait ni dans la mollesse, ni dans
l’amertume. C’était sans conteste le plus beau vin de la soirée.
Le Condrieu du
domaine Cuilleron 1990 (14,4/20), curiosité que de goûter un viognier « de
11 ans d’âge », les arômes ont évolué vers des notes pétrolées,
miellées et mentholées. La bouche à l’attaque très droite, stricte ne nous
aurait sans doute pas évoqué le viognier à l’aveugle, malheureusement le
manque de longueur et la mollesse, nous ont ramené à des sensations déjà perçues
ce jour.
Cette dégustation aura eu le mérite de confirmer Condrieu comme ténor de l’expression du viognier. Espérons qu’il serve d’exemple qualitatif aux autres régions désireuses de produire un grand viognier. Espérons aussi que celles-ci soient plus sages que leur grand frère au moment d’afficher leurs prix de vente.
Youri Sokolov
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Révision :
15 November 2004