Les Grandes Dégustations 
des cours du Vin Passion

La verticale du

retour à la page d'accueil  
retour au menu "grandes dégustations"

--> Télécharger ce dossier au format Word

AOC Jurançon

Histoire

Origine gallo-romaine
Essor au XIV et XV ème (ecclésiastiques & bourgeois)
Heure de gloire au XVIème  « le vin des rois » (parcelle réglementées au parlement de Navarre, première notion d’AOC et de cru).
Baptême d’Henri IV en 1553  (gousse d’ail sur les lèvres et Jurançon pour le rendre vigoureux).
Colette écrivit « je fis adolescente, la rencontre d’un prince enflammé, impérieux, traître comme tous les grands séducteurs : le Jurançon ». 

Cépages

1. le Petit Manseng (25 %)

Petit Manseng Gros Manseng

2. le Gros Manseng (70 %)

3. le Courbu (5%)

Type de vignoble

Sols

Climat

Grands millésimes

2001, 1996, 1995, 1990, 1989, 1988, 1985, 1978, 1971,1956, 1921 

Accords

haut de la page - top van pagina

Principaux Domaines 

haut de la page - top van pagina

Le Clos Uroulat



Charles Hours

Domaine de 7,5 ha ((Monein – 05.59.21.46.19)
Propriétaire : Charles Hours depuis 1983
Etude d’œnologie à Talence
Vigneron très actif pour l’appellation ; création de l’association des clos, domaines et châteaux de Jurançon en 1991 ; création d’une route des vins de Jurançon 

Encépagement du domaine

  • Gros Manseng (35 %) – Petit Manseng (60 %) et petit Courbu (5 %) 

Production de 2 vins

  • Un Sec - Cuvée Marie

    • Assemblage de petit courbu et gros manseng

    • Fermentation en fûts (50 % neufs)

    • Pas de macération pelliculaire

    • élevage en fûts (50 % neufs) pendant un an 

  • Un Moelleux – Clos Uroulat

    • Exclusivement produit à partir de petit Manseng

    • Les parcelles sont plantées à une densité de 4000 pieds par hectare en moyenne.

    • Vignes palissées en hautain.

    • Culture raisonnée.

    • Vendanges manuelles en Novembre.

    • Rendement ne dépasse jamais les 30 hectolitres par hectare.

Vinification et élevage

  • Pressurage pneumatique lent, sans éraflage.

  • Débourbage naturel par gravité.

  • La fermentation en barriques et élevage en barriques pendant 11 mois.

  • La quantité de barriques neuves est adaptées au millésime (en moyenne 25% de barriques neuves).

haut de la page - top van pagina

La Dégustation

Au cours de cette verticale, nous avons eu l’occasion de goûter 9 millésimes du Clos Uroulat. 

Nous avons débuté la soirée avec le 2003 au nez puissant sur des notes de banane mûre, de coing, de fleurs sur un fond de caramel et de pain d'épices. Bouche à l'attaque à la fois ample et fraîche, une pointe de CO2, un alcool très marqué, une matière moyenne, de la chaleur et une longue finale un peu trop marquée par le sucre et l'amertume. Un vin dissocié dont l’avenir est difficilement prévisible (12,5/20). Nous avons enchaîné avec le 2002 au nez élégant et typé sur des notes de banane mûre, de pomme, de fleurs blanches sur un fond de miel et de truffe. Bouche à l'attaque à la fois ample et fraîche, une matière délicate, longueur moyenne et belle finale équilibrée sur une très belle fraîcheur. Un vin de plaisir immédiat à boire jeune sur son équilibre (13,5/20). Nous avons ensuite fait un bon dans l’harmonie et la concentration avec le 2001 au nez complexe de brioche aux raisins, ananas, coing,  banane, floral, mangue, fruits exotiques, truffe blanche, agrumes, pétrole. Bouche: attaque ample, alcool marqué, mais très belle acidité, matière concentrée, grande longueur, finale opulente mais équilibrée. Un très grand vin à l’aube de sa vie, dans un millésime superbement équilibré (15,3/20). Effet de séquence et déception avec le 2000 au nez assez fermé sur des notes de térébenthine, de levure, de menthe sur un fond de miel et d'épices. Bouche à l'attaque ample, alcool très marqué, matière moyenne, longueur moyenne et amertume en finale. Un vin austère dans une phase de fermeture ou déjà passé ? (11,5/20). Retour à l’équilibre et à la pureté avec le 1999 au nez puissant sur des notes de brioche, de raisins de Corinthe sur un fond de miel et d'hydrocarbures et de mandarine. Bouche à l'attaque à la fois ample et fraîche, une matière superbe, de la puissance, de la concentration et une longue finale d'un superbe équilibre avec une très belle acidité. Un vin puissant mais équilibré qui se goûte déjà bien maintenant, mais qui pourra encore évoluer (15,7/20).

Encore un cran au dessus, le 1995 nous offre un nez complexe, pamplemousse, mandarine, fruits exotiques, coing, pétrole, miel, cire, caramel. Bouche à l'attaque ample, large, onctueuse mais fraîche et tendue, superbe concentration et longue finale serrée. Un très beau vin d'un équilibre remarquable (15,9/20). Petit millésime et pas de surprise pour le 1991 au nez austère sur des notes de cire, d'épices, de pharmacie, de réduction. Bouche à l'attaque acidulée, une matière légère, finale stricte et amère. Un vin passé (11,7/20). Le 1990 est un vin marqué par la chaleur avec son nez de coing, une touche de réduction (cour de ferme) sur un fond de miel et d'épices, de massepain, de cire, de caramel. Bouche à l'attaque à la fois ample et fraîche, une matière à la fois riche et puissante, une longue finale sur des notes encaustiques. Un vin à maturité (13,7/20). Fin de soirée en apothéose avec le magnifique 1988 au nez puissant sur des notes de truffe, de banane mûre, de mangue, de coing, de brioche sur un fond de cire, de miel et d'épices. Bouche à l'attaque superbe à la fois fraîche et élégante, une matière superbe, de la puissance, de la concentration et une longue finale d'un équilibre fabuleux sur une magnifique acidité. Un vin superbe, d’une jeunesse incroyable, qui ne semble pas avoir évolué (16,4/20). 

Une superbe soirée qui nous confirme le potentiel de vieillissement du petit manseng quand il est récolté à maturité et avec des rendements corrects. Grâce à son acidité, il peut quand le millésime le permet permettre l’élaboration de vins capables d’évoluer plus de 20 ans. Cette soirée nous a permis ensuite d’apprécier les différences importantes entre les millésimes pour un vin issu d’un seul cépage et d’un terroir homogène. Inutile de vouloir garder des vins issus de millésimes moyens, il est préférable de les boire sur l’équilibre de leur jeunesse plutôt que dans leur phase descendante.

Youri Sokolow (youri.sokolow@levinpassion.com)

--> Télécharger ce dossier au format Word

haut de la page - top van pagina

retour à la page d'accueil  -  retour au menu "grandes dégustations"

Copyright © 2006 Vin Passion. Tous droits réservés
Révision : 12 November 2007