Les Grandes Dégustations 
des cours du Vin Passion

La Syrah

retour à la page d'accueil  
retour au menu "grandes dégustations"

--> Télécharger ce dossier au format Word

Origine

3 hypothèses :

haut de la page - top van pagina

Synonymes

Serine, Sereine, Marsanne noire, shiraz

haut de la page - top van pagina

Répartition dans le monde

55000 ha

haut de la page - top van pagina

Aptitude

haut de la page - top van pagina

Caractéristiques des vins

Vins fortement colorés

Arômes

Bouche

haut de la page - top van pagina

Terroirs de prédilections

France

Vallée du Rhône septentrionale

Vallée du Rhône méridionale

Rarement en mono-cépage

Provence

Jamais en mono-cépage, souvent assemblée au cabernet-sauvignon ou au grenache  

Languedoc-Roussillon

Sud-Ouest

Australie

Nouvelle-Zélande

États-Unis

Chili

Espagne

Portugal

Suisse

Italie

Afrique du Sud

haut de la page - top van pagina

La Dégustation

Au cours de cette soirée nous avons essayé de survoler l’expression de la syrah au travers de 7 vins issus de régions et de millésimes différents.

Nous avons commencé par une syrah portugaise avec l’Alentejano Syrah 2001 du domaine Joao Portugal Ramos à la robe grenat dense au nez très empyreumatique (fumé, résine, tabac, vanille) et fortement marqué par le bois. La bouche s’ouvre sur une l'attaque ample, des tannins et un alcool marqués, un boisé omniprésent et une finale amère. Un vin totalement dominé par son élevage et un peu trop extrait (12,3/20). Nous avons enchaîné avec une syrah espagnole avec le Penedès Albet i Noya Col.Leccio Syrah 1999 à la robe rubis dense, au nez complexe et ouvert sur le cacao, les hydrocarbures, le romarin, et les fruits rouges et noirs lactés. La bouche est fraîche, et exprime de beaux fruits noirs, les tannins sont élégants, l’alcool assez présent mais sans excès et la finale est harmonieuse. Un vin à la vinification bien maîtrisée (14/20). Dans un style totalement différent, le Côtes du Rhône Brézème 2000 du domaine Texier montre un nez élégant sur des arômes floraux (iris, œillet), du tabac, et des notes de lard fumé et d’orange amère. La bouche surprend par son acidité importante qui dérange certains des dégustateurs mais qui assure une belle élégance. Une vinification particulière qui privilégie le fruit et la fraîcheur (12,8/20). Très typé nouveau monde, la Néo-Zélandaise Hawke's Bay Syrah Winemakers Reserve 2000 du domaine Babich offre un nez complexe sur le chocolat, le café, des arômes floraux (violette, iris) et empyreumatique (tabac, vanille). L'attaque de bouche est riche, l’acidité est fondue, les tannins sont onctueux, l’alcool est bien dosé, et la finale équilibrée. Une syrah construite mais bien construite (13,8/20). Un cran au-dessus par sa race et sa structure, la Suisse Valais Syrah de Sierre 2001 de la Cave J.L.Mathieu montre une robe rubis dense et un nez complexe, où l’on retrouve des arômes floraux (œillet), empyreumatique (fumé, tabac), des fruits noirs (mûre, cassis), et des épices (poivre, muscade). La bouche s’ouvre sur une attaque racée, une superbe ampleur, des tannins onctueux mais racés, un alcool présent mais sans excès, une matière concentrée et une finale suave. Un très beau vin qui possède un solide potentiel de garde (15/20). Star de la soirée le Rhône nord confirme son statut de patrie de la syrah avec le Crozes-Hermitage 2001 du domaine Graillot à la robe pourpre dense, au nez typé avec des notes de cacao, café, des arômes floraux (violette, iris, œillet) et empyreumatique (fumé, résine) et des fruits noirs (mûre, myrtille). La bouche s’ouvre sur une attaque ample, une superbe acidité, des tannins fins, une matière concentrée, finale fraîche et épicée. Un très beau vin tout en finesse et élégance (16,1/20). Le Languedoc tient bien sa place d’outsider français avec le Faugères Château des Estanilles 2000 à la robe pourpre dense, au nez puissant sur des arômes de pin, menthol, violette, vanille, mûre et garrigue. La bouche est ample, l’acidité est fondue, les tannins onctueux, la matière concentrée et la finale suave. Un vin d'une grande ampleur qui ne peut pas cacher son côté Sudiste (15,7/20).

Très belle soirée qui nous a permis de découvrir plusieurs styles de syrah allant de la finesse et la fraîcheur jusqu’à la puissance et l’opulence.

Youri Sokolow

--> Télécharger ce dossier au format Word

haut de la page - top van pagina

retour à la page d'accueil  -  retour au menu "grandes dégustations"

Copyright © 2003 Vin Passion. Tous droits réservés
Révision : 21 September 2009