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La Savoie et le Bugey
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La Savoie Le Bugey retour
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2500
ha dont 1500 ha en production
140000 hl/an
Vins réputés depuis l’époque romaine (vin d’Allobrogie)
Climat continental à influence océanique (hivers froid et étés chauds)
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4 AOC
Vin de Savoie (19 crus)
Roussette de Savoie
Crépy
Seyssel
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Jacquère : Cépage savoyard produisant des vins minéraux, peu alcoolique, frais.
Bergeron (= Roussane) : Produit des vins puissants mais élégants aux arômes de miel, de fruits jaunes et de fleurs
Altesse (ou Roussette) : Cépage originaire de chypre et proche du furmint qui produit des vins aux Arômes élégants (floraux, fruits mûrs, épices), Vins secs, corsés, structurés si rendements bas, potentiel de garde assez important.
Chasselas
Autres : Gringet, chardonnay, aligoté, molette blanche, mondeuse blanche, malvoisie
Mondeuse : Cépage local exporté en Italie (Refosco); Produisant des Vins solides, charpentés, profonds, alcool élevé, belle complexité aromatique (fruits noirs, épices, agrumes).
Gamay
Pinot Noir
Autres : Persan
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| Le Jacquère |
L'Altesse ou Roussette |
Le Chasselas | La
Roussanne ou Bergeron |
La Mondeuse | Le Gamay | Le Pinot Noir |
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Bas Chablais
Avant-pays de Savoie
Val du Bourget
Jongieux
Cluse de Chambéry
Combe de Savoie
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1 = Les Abîmes |
6 = Chignin et St-Jeoire Prieuré 7 = Seyssel 8 = Marestel et Monthoux 9 = Cruet, Arbin et Montmélian 10 = Crepy |
1. Rive sud du lac Léman
Région du Chasselas
Terroir argileux ou gravelo-sableux
3 Crus : Ripaille, Marin, Marignan; 1 AOC : Crépy
100 % Chasselas
Terroir Moraines argileuses
Vin perlant (< élevage sur fines lies de levure)
Cru : Ayze
Terroir caillouteux
Cépage principalement Gringet assemblé à la mondeuse blanche, à la grosse roussette et au bon blanc
Vin mousseux
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1. Vallée des Usses
1
cru : Frangy
Cépage Altesse
Terroir Moraine Caillouteuse et mollasses sableuses
Exposition sud
Seyssel
Terroir Moraine argileuse
Cépage Altesse et molette blanche
Exposition sud- sud-est
Production de vins tranquilles (altesse) et de vins effervescents (molette)
Cru Chautagne
Exposition ouest
Cépage Gamay
Microclimat « méditerranéen »
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Cru Charpignat
Montagne du chat
Crus Marestel, Monthoux
Terroir marno-calcaire
Cépages altesse
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Terroir calcaire
Vins rouges à bases de gamay et blancs à base d’altesse
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Terroir marno-calcaire
6 Crus :
Monterminod : Cépage Altesse
Saint-Jeoire-Prieuré : Cépage Altesse et jacquère
Chignin : Cépage Bergeron et jacquère
Chignin-Bergeron : Cépage Bergeron
Abymes : Cépage Jacquère
Apremont : Cépage Jacquère
"Chignin"
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Sur la rive nord de l’Isère
Terroir éboulis calcaire
4 Crus
Montmélian : Cépage Jacquère et Bergeron
Arbin : Cépage mondeuse
Saint-Jean de la Porte : Cépage mondeuse
Cruet Cépage jacquère, altesse et mondeuse
"Rocher de Montmélian"
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Le Bugey : généralités
Région située entre Savoie et Jura
500 ha - 30000 hl/an
Climat semi continental
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Blancs
Rouges
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4 crus :
Cerdon
Terroir calcaire
Mousseux rosé selon méthode ancestrale (fermentation en bouteille)
Manicle
Terroir graveleux
Cépages mondeuse et chardonnay
Montagnieu
Terroir argileux
Cépages altesse (roussette de Montagnieu) vin tranquille
Vin effervescent (assemblages)
Virieu le Grand
Terroir calcaire
Cépages mondeuse et altesse
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Au cours de cette soirée nous avons essayé de survoler la Savoie et le Bugey avec douze vins. Tâche difficile tant la diversité des vins est grande dans ces deux régions.
Nous avons débuté la
soirée avec 2 vins du Bugey. Tout d’abord le Cerdon Méthode Ancestrale Cuvée
Classic 2002 du Cellier Lingot Martin au nez agréable de fraise, fram
boise et
bonbon anglais et à la bouche onctueuse, souple et tout en fruit. Un vin simple
mais agréable (11,3/20).
Par contre le Cerdon vin Pétillant Gazéifié du domaine
Mical est plus austère avec un chimique, de médicament et de quinquina et une
bouche agressive, dure et amère en finale (10,9/20).
Nous avons ensuite
enchaîné avec deux Mondeuses. La Mondeuse 2001 du domaine Lupin
s’ouvre sur un
nez de petits fruits rouges et sur une note poivrée. La bouche est souple mais
tendue, l’acidité est marquée, et finale poivrée un peu dure (11,4/20).
Dans un
style plus concentré l’Arbin Mondeuse 2001 du même domaine offre un nez puissant où
l’on retrouve groseilles rouges, agrumes, orange confite et clou de girofle. La
bouche à l'attaque tendue montre un beau fruit, une matière concentrée, mais
une finale assez austère (12,1/20).
Beaucoup plus intéressant
fut l’exploration des vins blancs. Nous avons commencé avec des vins à base de
Jacquère. Le Chignin 2001 du domaine C. Quenard offre un minéral, une note
d’agrumes (citron) et de fruits jaunes. La bouche s’ouvre sur une attaque
tendue, une acidité marquée, et une belle finale minérale (12,8/20).
Nous avons
enchaîné avec deux vins du domaine Cartier. L’Apremont 2002
est très flatteur
avec son nez élégant, de minéral (pierre à fusil), d’agrumes (pamplemousse), et
de fleurs (buis, aubépine), et sa bouche à l'attaque ample, tendue, à la matière
concentrée, et à l’acidité superbe (13,2/20).
Dans un même style mais avec une
plus grande complexité, nous avons terminé la série avec l’Abymes 2002 au nez
marqué par des notes minérales (craie, pierre à fusil), des agrumes (citron) et
des fleurs blanches. La bouche à l'attaque ample, large, à la matière
concentrée, à l’acidité marquée, et à la longue finale équilibrée en font un
très beau vin de repas (13,4/20).
Ensuite dans un style tout
à fait différent nous avons goûté deux vins de Chignin-Bergeron. La
Cuvée Les
Terrasses 2002 du domaine A.& M.Quenard au nez puissant d’agrumes confits, de
beurre et de caramel. La bouche est ample, la matière concentrée, l’alcool très
présent, et la finale riche. Une expression intéressante de la Roussane qui
garde ici une belle fraîcheur (13,9/20).
Dans uns style plus lourd la cuvée La Bergeronnelle 2002 du domaine les Fils de R.Quenard
s’ouvre également
sur un nez puissant, d’agrumes (pamplemousse), de viande fumée et d’épices. La
bouche est ample, large, la matière concentrée, mais l’alcool domine et la
finale est amère. Un vin assez dissocié pour le moment (12,2/20).
Nous avons terminé la
soirée avec trois vins issus de l’Altesse qui est sans doute le cépage le plus
intéressant de la Savoie, tant il s’exprime différemment en fonction du terroir
sous-jacent. Le vin de la soirée fut sans conteste le Seyssel 2002 du domaine
Bernard au nez puissant où l’on retrouve des notes minérales, des agrumes
confits, de la pêche, et des fruits exotiques. La bouche est ample, la belle
onctuosité est équilibrée par une fine acidité, l’alcool présent mais sans
excès. La finale est longue et tout en élégance. Un vin très harmonieux (15/20).
Nous avons terminé la soirée avec deux Roussette de Savoie totalement
différentes. La Roussette de Savoie 2001 du domaine Dupasquier montre un nez
puissant, d’eucalyptus, de camphre, d’ortie et de pierre à fusil. L’attaque de
bouche confirme cette sensation minérale avec une matière tendue, une acidité
très marquée et une finale stricte. Un vin qui doit impérativement se fondre
(12,5/20).
Dans un style opposé, la Cuvée du Pépé 2001 du domaine Lupin s’ouvre
sur un nez opulent de pomme, poire, fleurs blanches et agrumes confits.
L'attaque de bouche est ample, la matière concentrée, l’alcool marqué, et la
finale est longue et assez opulente. Un vin puissant à boire sur un poisson de
rivière (12,6/20).
Nous n’avons pas pu explorer toutes les régions savoyardes, mais nous avons pu nous familiariser avec ces vins qu’il est difficile de trouver en Belgique et découvrir le potentiel de cette région méconnue.
Youri Sokolow
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Révision :
12 November 2007
