Les Grandes Dégustations 
des cours du Vin Passion

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Historique

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Terroir

Vignoble en coteaux (altitude 100-200 m) au pied des massif du Caroux et de l’Espinouse (protection contre les vents du nord) au nord-ouest de Béziers et au nord est de l’AOC minervois et au sud-ouest de Faugères.

2 zones de part et d’autre de l’orb et du Vernazobres :

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Superficie

3150 ha en production, 20 villages ont droit à l’appellation :

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Climat

Chaud et sec

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Cépages

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Millésime Dégusté

2000 conjugue concentration, degré alcoolique, complexité et finesse

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Principaux domaines

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Les vins dégustés  

CHATEAU SOULIE DES JONCS

CHATEAU BELOT - cuvée l’Argilière

DOMAINE DES JOUGLA - Signature

BORIE LA VITARELLE - Les Schistes

DOMAINE DU TABATAU - Lo Tabataire

DOMAINE NAVARRE - cuvée Olivier

CLOS BAGATELLE - La Gloire de mon père

MAS CHAMPART - Clos de la Simonette

DOMAINE LA MADURA - Grand Vin

DOMAINE CANET VALETTE – Le Vin Maghani

DOMAINE MOULINIER - Les Terrasses Grillées

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La Dégustation

Après Pic Saint-Loup et Montpeyroux, nous avons exploré Saint-Chinian au travers de onze vins du très beau millésime 2000. Un belle exploration qui nous a permis de bien cerner les différences entre les vins issus de terroirs plutôt schisteux et ceux issus de terroirs plutôt argilo-calcaires.

Nous avons débuté la soirée par le Château Soulié des Joncs au nez assez fermé, avec de la réduction et une évolution sur la muscade et l'orange amère. La bouche est stricte et rustique (11/20). Nous avons enchaîné avec la cuvée l’Argilière du Château Belot au nez plus complexe  sur des notes lactées et fumées et des épices. La bouche est souple et fondue, simple mais équilibrée (12,5/20). Premier vin à sortir du lot la cuvée Signature du Domaine des Jougla offrait un nez complexe sur des agrumes confits, des notes fumées et florales. En bouche on retrouve cette complexité et cette élégance sur une belle matière concentrée. Un très beau rapport qualité/prix/plaisir (14,8/20). Par contre petite déception avec la cuvée les Schistes du Domaine Borie la Vitarèle au nez réduit et austère et à la bouche dominée par l’alcool. Sans doute est-il dans une phase de fermeture ? (13/20). A l’inverse, la cuvée Lo Tabataïre du Domaine Tabatau au nez à la fois floral (bergamote, rose) et épicé (poivre, cannelle) est un vin tout en fruit et en élégance et se goûte très bien pour le moment (14/20). 

Bien que dominé par son élevage, la cuvée Olivier du Domaine Navarre possède une belle matière et une pureté de fruit qui lui permettront de bien évoluer et de se révéler d’ici quelques années (14,3/20). Egalement dominé par un boisé vanillé la cuvée la Gloire de mon Père du Clos Bagatelle est beaucoup plus stricte avec des tannins qui ont un peu tendance à sécher en finale (14,1/20). Retour à l’élégance et à la finesse avec la cuvée Clos de la Simonette du Mas Champart au nez exprimant les herbes aromatiques (romarin, menthe) et les fruits rouges (framboise, groseille). La bouche possède une acidité remarquable et des tannins très serrés. Un vin construit pour durer (14,6/20). 

Sans conteste le trio suivant à dominé la soirée. Le Grand Vin du Domaine la Madura s’ouvre sur un nez opulent où l’on retrouve du cacao, des fruits rouges et noirs confiturés et une touche animale. En bouche on retrouve cette opulence avec des tannins onctueux et une finale ample. Un vin très sudiste (15,2/20). Star de la soirée la Cuvée Maghani du domaine Canet Valette présente un nez tout en fruit où l’on retrouve de l’orange amère, de la framboise, de la fraise et une note mentholée. La bouche est à la fois ample et fraîche, les tannins sont nobles et superbement enrobés et la finale est longue et équilibrée. Un très grand vin promis à un superbe avenir (16,1/20). Dans un style différent la cuvée les Terrasses Grillées du Domaine Moulinier est tout aussi réussi. Le nez est plus animal avec des arômes de viande fumée mais aussi des épices douces, de la mûre et de la violette. La bouche est racée avec des tannins nets, une très belle matière et un boisé savamment dosé, la finale est superbement équilibrée (15,8/20).

Très belle soirée qui confirme le potentiel de l’appellation Saint-Chinian à produire des grands vins. On y retrouve 2 styles de vins ; l’un exprimant le fruit et la garrigue, offrant une bouche gourmande, destiné à être bu jeune pour le plaisir ; l’autre recherchant concentration et complexité sans pour autant tomber dans le piège de la surextraction ou de « surboisement », destiné à être gardé.  

Youri Sokolow

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Révision : 21 September 2009