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Caractéristiques générales du
Riesling
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Originaire d’Allemagne
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Débourrement tardif
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Maturité tardive
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Rendements naturellement
élevés (rendements moyens 40 à 60 hl/ha
à
100 - 110 hl/ha)
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Sensible à la pourriture
noble
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Acidité naturelle élevée
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Importance de
l’exposition et de la nature des sols et de la pente
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Excellente expression des
terroirs
-
Grande élégance et
complexité aromatique :
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Minéral
-
Hydrocarbures,
pétrole
-
agrumes (citron,
orange), fruits jaunes (pêche, abricot), fruits exotiques (mangue,
ananas)
-
fleurs (rose,
violette, jasmin , lilas, bergamote, jacinthe)
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miel
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Netteté et élégance en
bouche, droiture, vivacité, équilibre et structure quand les rendements sont
limités
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Longue garde
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Localisation dans le monde
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Allemagne 22000
ha
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Moselle 5800 ha
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Palatinat 4900 ha
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Rheinghau 2700 ha
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Australie
3700 ha
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Barossa Valley
-
Clare Valley
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Afrique du sud
3500 ha
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Etats-Unis 3000
ha
-
Roumanie 3000
ha
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France
2900 ha
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Haut-Rhin 1700 ha
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Bas-Rhin 1200 ha
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Slovaquie 1500
ha
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Bulgarie 1500 ha
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Autriche 1200 ha
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Nouvelle-Zélande
400 ha
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L'Alsace en général
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Le riesling est le
premier cépage d’Alsace (23 % du vignoble)
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Vignoble localisé entre 2
failles
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Faille vosgienne à
l’ouest (soulèvement du massif des Vosges)
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Faille rhénane à l’est
(enfoncement e la plaine du Rhin)
-
Entre ces 2 failles, il
existe 4 autres failles orientées est-ouest (Saverne, Ribeauvillé,
Guebwiller, Thann)
-
Il en résulte une
multitude de terroirs et de typicité
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Les grands crus d'Alsace
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1ER decret en
1975, second en 1983 et troisième en 1992 et dernier en 2001 pour conférer à
50 terroirs le titre de grands crus, au total 1678,32 ha (soit 3-4% de la
surface de production).
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4 Cépages autorisés :
Riesling, Muscat, Gewurztraminer, Pinot Gris
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Rendements 55 hl/ha
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Chaptalisation autorisée
Sols schisteux
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Kastelberg : Vins
élégants, racés, rectilignes, minéraux, longue garde.
Sols marneux
Sols marno-gréseux
-
Pfersigberg : vins puissants, opulents mais vifs.
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Searing : Vins charpentés, amples, ronds
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Spiegel : Vins subtils, raffinés, floraux mais charpentés
Sols granitiques
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Schlossberg : Vins délicats, fins et élégants aux arômes
floraux
-
Brand : Grande expression aromatique, vins corsés,
expressifs, de garde moyenne
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Wineck-Schlossberg : Vins frais, floraux, tendus et minéraux
Sols argilo-calcaires
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Altenberg de Bergheim : Vins très mûrs, riches, grande
densité
Sols Volcaniques
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Rangen de Thann : Vins puissants, minéraux, très racés
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 Le Wineck Schlossberg
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Coteau de 27,4 ha situé
sur les communes de Katzenthal (Principalement) et Ammerschwihr.
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Terroir granitique (micas
roses)
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Donne des vins
structurés, racés, avec une certaine vivacité tout en étant élégant et fins.
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Exposition Sud – Sud-Est
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Altitude 270-420 m
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Principalement planté en
Riesling (80 %)
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 Les
millésimes
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2004 : Bon millésime,
acidité marquée, vins de garde moyenne
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2002 : Millésime moyen,
acidité faible, vins souples, faciles à boire
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2000 : Millésime
exceptionnel, richesse, concentration, puissance
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1999 : Bon millésime,
concentration et tension
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1998 : Grand millésime,
vins tendus, longue garde
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1994 : Bon millésime,
opulence et puissance
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1990 : Grand millésime,
concentration, richesse, opulence
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Livre de référence
Les grands crus d’Alsace par
Serge Dubs (Editions Serpenoise)
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La
Dégustation
Une soirée intéressante où
nous avons dégusté 7 rieslings issus du grand cru Wineck-Schlossberg du Domaine
Meyer Fonné.
 Nous avons commencé la
soirée avec le 2002 au nez assez puissant
sur des notes de rose, de pêche, d’abricot sur un fond de citron et d’orange
confite et de pétrole. Bouche à l’attaque souple, ronde, un beau fruit, de
l’élégance, du fruit, de la fraîcheur et une finale courte mais tendue, avec un
alcool assez présent. Un vin assez facile, simple, à boire (13,6/20).
Nous avons ensuite dégusté le 1998 au nez
élégant sur des notes de miel, de pétrole, de pierre à fusil sur un fond floral
et des fruits jaunes (mangue), champignons. Bouche à l’attaque stricte, fruit
discret, rétro citronnée, une grande structure minérale, trame acide très
présente et finale serrée. Un vin très strict tout en minéralité (12,5/20).
Pour suivre le 2004 s’ouvrait sur un nez
tout en discrétion, pêche, pomme golden, mandarine, citron, floral (violette),
craie. Bouche tout en fruit et en souplesse, très beau fruit, rondeur, amertume
de fruit, et finale équilibrée sur une belle pointe d’acidité. Un vin tout en
équilibre qui pourra évoluer 4-5 ans (13,8/20).
À l’inverse le 1994 offrait un nez très
expressif, miel, térébenthine, cire, ananas confit, pétrole, note champignonée.
Bouche à l’attaque ample, rétro florale, alcool assez présent, matière
moyennement concentrée et finale tendue sur une rétro de cire. Un vin tout en
tension qui s’exprime pleinement pour le moment (14,3/20).
Dans le même registre le 1999 explosait avec
un nez opulent sur des notes de mangue, de poire, de minéral, de rose, de
bergamote, de poivre. Bouche à l’attaque large, opulente, riche, grande matière,
superbe structure acide et minérale, longue finale sur une belle amertume de
fruit. Un vin superbe au potentiel de garde encore impressionnant (13,9/20).
Tout aussi impressionnant le 2000 au nez
puissant sur des notes de pêche, de coing, de rose, de poire sur un fond minéral
(craie), note beurrée, touche d’abricot, note de mandarine. Bouche à l’attaque
ample, large, puissante, rétro d’abricot, matière riche et opulente, une
longueur kilométrique sur une pointe d’amertume et une belle acidité qui
sous-tend le vin. Un vin d’une garde impressionnante et d’un équilibre parfait (16,6/20).
Pour finir en apothéose nous avons dégusté le 1990
au nez complexe tout en finesse sur des notes de pétrole, de rose, de craie, de
miel, de mangue mûre, de cire. Bouche à l’attaque tendue, superbe structure
acide, rétro miellée, matière concentrée et longue finale acide, remarquablement
équilibrée. Un très grand vin de repas (16,3/20).
Une magnifique soirée qui
nous a permis de nous rendre compte du potentiel de garde et de l’expression du
terroir d’un cépage noble comme le riesling. Sans conteste le 2000 et le 1990
ont dominé la dégustation, l’un nous offrant une riche expression du riesling
dans un millésime solaire, l’autre nous montrant la minéralité du terroir qui ne
s’exprime qu’après une longue garde.
Youri
Sokolow
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