Montpeyroux : Un Grand Cru du Languedoc
AOC
en 1985
Un
décret a accordé cette appellation à :
34 communes ayant droit à l'appellation simple, pour des rouges et rosés.
10 terroirs autorisés à ajouter leur nom, eux aussi pour les seuls rouges et
rosés (Montpeyroux, Pic Saint-Loup, Saint Georges d’Orques, Saint-Drézéry,
Saint-Christol, Vérargues, la Méjanelle, Saint-Saturnin, Cabrières,
Quatourze).
Un terroir dont l'appellation s'étend aux blancs : La Clape.
Un terroir dont la dénomination ne s'applique qu'à un seul type de blanc :
Picpoul de Pinet
Rq :
extension à 4 terroirs en 1998 (Terrasses du Larzac, terres de Sommières, Pézenas,
Grès de Montpellier)
En
rouge et rosé
Cinsault
(maximum 40 %)
Carignan
(maximum 40 %) en outre, le Carignan doit être accompagné de Grenache noir
ou lladener pelut.
Mourvèdre
Syrah
Grenache
lladener
pelut
Et
au maximum 10 % de Counoise, Grenache rosé, Terret noir, et Picpoul noir.
En
blanc
Au
moins 50% par assemblage d'au
moins deux des cépages suivants
Clairette,
Bourboulenc, Grenache blanc, Picpoul blanc
Les
cépages suivants sont admis à titre complémentaire :
Ugni
blanc, Terret blanc, Carignan, Marsanne, Roussanne, Rolle, et Maccabéo (30 %
maximum).
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Montpeyroux,
signifie "Mont Pierreux"
Ce
village à 482m d’altitude, est situé sur un rocher surplombant la rive
gauche de l’Allier, à la frontière de deux paysages : les contreforts
calcaires des Causses et la plaine alluviale de l'Hérault.
Dominé
par son Castellas (250 m) et par le Pic Baudille (847 m), carrefour de différentes
voies de communication (chemins saliniers,
routes de pèlerinage), la
situation stratégique et géologique de Montpeyroux a déterminé sa prospérité
économique dès le Moyen Âge. La première forme de concentration de
population est mentionnée dès le IX ème comme possession de l'abbaye
d'Aniane.
Au Moyen Âge,
Montpeyroux est un village de voituriers et de muletiers offrant leurs
services pour le transport des marchandises. Le château féodal
"Castellas" abrite de nobles seigneurs et fournit de grands évêques.
Au XIV ème la peste noire et la guerre de cent ans interrompent ce développement.
Au XV ème le Castellas est abandonné, un château plus confortable est alors
construit au Barry par la famille Roquefeuil. Au XVI ème les guerres de
religion déciment la population qui ne compte plus que 800 habitants. Au XVII
ème la prospérité revient, la population s'accroît (2000 habitants), le
commerce reprend (produits nouveaux de pharmacie pour Montpellier, de teinture
pour les filatures). Au XVIII ème l'aménagement de la route royale de
Montpellier à Paris via Lodève met à l'écart Montpeyroux et entraîne le déclin
définitif du trafic sur cet axe millénaire de la plaine à la montagne. Les
grands commerçants du village s'expatrient à Montpellier. La richesse qui se
développe alors est liée au 
vignoble qui s'étend : produits viticoles et
para viticoles (cristal de tartre, eau de vie, liqueurs). Le XIX ème voit
l'abandon de la polyculture (olivier, céréales, vigne) au profit d'une
production intensive du vin dont l'exportation est facilitée par le port de Sète,
le Canal du Midi et la création de voies ferrées. Une crise de
surproduction, une épidémie de phylloxera et de mildiou portent une grave
atteinte à cette économie en pleine expansion. Dans la première moitié du
XX ème, le mouvement coopératif permet la prospérité viticole. La coopérative
est construite à Montpeyroux en 1950. Aujourd'hui, la place de la viticulture
dans l'économie du village est toujours importante. Résultat de cet effort :
classification des vins de Montpeyroux depuis 1962 en VDQS. Couronnement en
accédant à l'Appellation d'Origine Contrôlée en 1995.
800-900
ha
Terroir
Trois
entités géologiques
Le
causse : calcaire caillouteux
Les
terrasses : argilo-calcaire
Les
basses terrasses : calcaire alluvionnaire (marnes)
Orientation
sud-est
Protection
des vents froids par le mont Baudille et le massif de la Serrane
Climat
méditerranéen
La
grande particularité de 1998 est qu'il y a eu très peu de précipitations
pluviométriques. La floraison a été très régulière, les mois de juin et
de juillet très ventés et le mois d'août très chaud. Vendanges précoces
dans d’excellentes conditions sanitaires
Producteurs
: 10 caves particulières, un négoce
et une coopérative
Sylvain
FADAT
Tel :
04 67 96 61 19
e-mail
: AUPILHAC@wanadoo.fr
Domaine
de 22 ha (+ 9 ha en plantation) Créé en 1989
La
majorité des vignes se situent sur le lieu-dit « AUPILHAC » sur
des terrasses sous le château du CASTELLAS et profitent d'une exposition Sud.
Nature
des sols : Roche mère calcaire, alluvions, Marnes bleues, cailloutis
Cépages : - Rouge (Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah)
Age
moyen des vignes : 15 ans sauf le Carignan 50 ans 
Conduite
de la vigne
Labours
réguliers
Taille
courte
Vendanges
vertes
Vendanges
manuelles
Rendements
35-40 hl/ha
Vinification
des Rouges
Traditionnelle
Élevage
en cuves inox, en foudre ou en fûts de un ou deux vins.
5 cuvées en Rouge
Lou
Maset
Assemblage
variable de Cinsault, Grenache, Syrah
Montpeyroux
Carignan
24 %, Cinsault 4 %, Grenache 24 %, Mourvèdre 24 %, Syrah 24 %
Le
Clos
Carignan
40 %, Mourvèdre 40 %, Syrah 20%
Les
Plôs des Baumes
Cabernet
Sauvignon et Franc, Merlot
Le
Carignan
Carignan
100 %
04.67.96.61.08
300
sociétaires
Carignan
51 %
Rendements
45 hl/ha
Vinification
traditionnelle cépage par cépage
Assemblage
après malo-lactique
Élevage
en cuves
Carignan
40 % (sols argilo-calcaires-alluvionnaires)
Rendements
40-45 hl/ha
Vinification :
Égrappage
Macération
pendant 21 j pour syrah & grenache
Macération
carbonique pour Carignan
Assemblage
& Elevage en cuves
J.F.Vallat
30
ha
Cépages : Syrah (dominant), Grenache, Mourvèdre
Terroir :
calcaire & cailloutis
Vinification
traditionnelle cépage par cépage
Élevage
12 mois en fûts de chêne (grande réserve)
Domaine
l'Aiguelière
Aimé
Commeyras
Surface
totale en hectares : 25 hectares
Nature
des sols : Argilo-calcaire
Cépages
Syrah, Grenache noir
Age
moyen des vignes : 25 ans
Pas
d’éraflage
Vinification
traditionnelle des Rouges parcelle par parcelle
Côte
rousse : argilo-calcaire exposition sud
Côte
dorée : graveleuse exposition sud-est
Élevage
en fûts de chêne neufs d’origines différentes
Bois
de la Nièvre – Côte Rousse
Bois
de l’Allier – Côte Dorée
4
Cuvées : Tradition, Tradition fûts, Côte rousse et Côte dorée
Pas
de filtration.
A.Chabanon
6
ha
Cépages
syrah, grenache
Domaine
Font Caude
Syrah
50 % - grenache 50 %
Rendements
25-30 hl/ha
Élevage
de 18 mois en cuves pour le grenache et de 6 mois en cuves et 12 mois en
barriques pour la syrah
Pas
de filtration
Esprit
de Font Caude
Syrah
90 % - grenache 10 %
Rendements
15-20 hl/ha
Élevage
de 2 ans dont un en barriques
Domaine
des Grecaux
I.&
A.Caujolle-Gazet
8
ha
Installation
en 1998, première vinification en 1999
Terroir :
une partie sur le plateau calcaire, l’autre sur les coteaux.
Cépages :
syrah, grenache noir, merlot
Age
moyen des vignes : 18-25 ans.
Vendanges
manuelles
Rendements
25 à 40 hl/ha selon les cuvées
Egrappage
Vinification
traditionnelle
Elevage
en cuves et en fûts de 2 ou 3 vins
4
cuvées en rouge
L’Envol :
grenache 75 % - merlot 25 %, élevage 6 mois en cuves
Domaine
des Grecaux : syrah 50 % - Grenache 50 %, rendements 30 hl/ha, élevage 6
mois en cuves
Le
Grecaux : syrah 50 % - Grenache 50 %, rendements 30 hl/ha, élevage 18
mois en partie cuves et en partie en barriques de 2 et 3 vins.
Hemera : syrah 70 % - Grenache 30 %, rendements 22-25 hl/ha, élevage 18 mois en partie cuves et en partie en barriques de 2 et 3 vins.
La
Jasse Castel
Pascale
et Laurent Marcillaud
2,5
ha
Première
vinification en 1998
Cépages :
Syrah 70 %, Grenache 30 %
Age
moyen des vignes 15 ans
Terroir
plateau des Causses (argilo-calcaire + ébouillis + roches volcaniques)
Vendanges
manuelles
Eraflage
Cuvaison
longue (1 mois)
Elevage
en barriques non neuves (2-3 vins) 12 mois
C.Giner
(04.67.96.61.37)
4
ha
Première
vinification en 1995
4
cuvées la Vallongue, la Serrane, les Marnes Bleues, l’Yeuse Noire
F.Carceller
19
ha, Première vinification en 1996
06.83.82.96.55
04.67.96.61.16
Prima
Terra - Domaines du soleil (château Canet - Rustiques)
Négociant
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Une
très belle homogénéité de l’appellation, avec des vins nets, francs,
sans maquillage, offrant un rapport qualité/prix exceptionnel.
Nous
avons commencé par deux vins de la coopérative ; la cuvée souverain
1998 (12,4/20) au nez simple mais agréable sur les fruits rouges et les épices
et à la bouche souple et épicée et le Château de Rocquefeuil 1998
(13,3/20), plus complexe, avec des notes animales et une bouche plus structurée.
Une
dominante alcoolique et un boisé très marqué masquent le fruit du château
Mandagot Grande réserve 1999 (12,9/20), de plus une amertume en finale le déséquilibre.
Du
fruit et de l’élégance pour la Jasse Castel 1998 (13,9/20), une bouche
tout en finesse et en fruit, un vin à boire jeune pour le plaisir.
Découverte
de la soirée, le domaine de Grecaux 1999 (15,4/20) nous a fortement
impressionné avec une grande complexité tant dans son bouquet à la fois
floral (œillet) et fruité (agrumes et fruits noirs confiturés) que dans une
bouche combinant gras , ampleur et structure tannique. Sans aucun doute un
futur grand. A suivre.
Une
expression plus animale, des tannins plus marqués et une grande fraîcheur se
retrouvent dans la cuvée les Marnes Bleues du Domaine Saint Andrieu 1996
(15,1/20).
Dans
une phase plutôt austère avec des arômes de réduction, le Domaine
d’Aupilhac (15,3/20) possède néanmoins ,grace à l’acidité typique de
son vin, un solide potentiel de garde.
Un
nez typé de syrah finement boisée, avec des arômes de cuir, de tabac, de
lard fumé et de fruits noirs, La Côte Dorée 1998 du Domaine de l’Aiguelière
(16,8/20) ne déçoit pas. On y retrouve toute l’élégance et la finesse
d’une syrah bien vinifiée.
Néanmoins
la star de la soirée sera sans conteste l’Esprit de Font-Caude 1998
(17,1/20), avec un nez d’une rare puissance, où l’on y retrouve des arômes
de myrtille, de mûre, de poivre, d’encre de Chine et une touche de menthol.
La bouche est concentrée, les tannins sont d’un soyeux remarquable et la
concentration de fruit impressionne. Sans conteste un des plus beaux vins du
Languedoc dans le millésime 1998.
Youri Sokolow
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Révision :
12 November 2007